Les bâtonnets de poulet au four sont toujours ultra croustillants ! Le poulet blanc est enrobé dans un mélange de cornflakes assaisonné à la perfection avant d’être cuit pour obtenir une tendreté et un moelleux incomparables. Servez ces bâtonnets avec notre sauce crémeuse au yaourt préférée pour une bouchée exquise !
Pourquoi nous adorons cette recette de bâtonnets de poulet au four
Les cornflakes et la méthode de cuisson rendent ces bâtonnets de poulet si croustillants et parfaits sans avoir besoin de les frire ! Voici pourquoi ma famille les réclame si souvent :
- Les poitrines de poulet sont les meilleures : Souvent, on utilise des aiguillettes pour préparer des doigts de poulet, mais pour cette recette, j’ai choisi de découper de la poitrine de poulet. Elles sont bien plus économiques car elles sont plus grandes, donc on en obtient plus.
- Ultra croustillants : Il y a deux éléments pour obtenir des bâtonnets de poulet croustillants au four. Premièrement, utilisez des cornflakes ! Ils créent la meilleure panure croustillante. Deuxièmement, utilisez une grille sur une plaque de cuisson afin que le poulet soit croustillant de tous les côtés.
- Adapté aux enfants : Les enfants adorent les bâtonnets de poulet ! Ceux-ci sont toujours un succès avec mes petits.
Cette recette de bâtonnets de poulet contient-elle du gluten ?
Cette recette utilise de la farine tout usage et des cornflakes, qui contiennent tous deux du gluten. Pour rendre cette recette adaptée à un régime sans gluten, remplacez ces deux ingrédients par des alternatives sans gluten.
Comment conserver et réchauffer
Une fois refroidis à température ambiante, vous pouvez conserver les bâtonnets de poulet au four dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les dans une friteuse à air ou au four pour qu’ils restent croustillants !
Comment congeler bâtonnets de poulet
Vous pouvez congeler les bâtonnets de poulet au four jusqu’à 3 mois. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis à température ambiante avant de les stocker dans un contenant adapté au congélateur ou un sac de congélation à fermeture éclair.
Comment servir les bâtonnets de poulet ?
Ces bâtonnets de poulet sont très polyvalents et peuvent être servis en plat principal ou en amuse-bouche lors d’une fête. Servez-les avec une salade et un accompagnement de pommes de terre pour un excellent repas en semaine, ou avec ma sauce crémeuse au yaourt (recette ci-dessous) ! N’oubliez pas d’ajouter des sauces pour tremper, comme du ketchup, du ranch ou de la Sauce barbecue
recette bâtonnets de poulet panés
Ingrédients
- POUR LES BÂTONNETS DE POULET :
- 2 poitrines de poulet
- 1 tasse de cornflakes écrasés
- 1 tasse de farine
- 1 œuf
- ½ c. de sel
- ½ c. de poivre noir
- 1 c. de paprika doux
- ¼ tasse de mozzarella râpée
- POUR LA SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT :
- 1 tasse de yaourt
- ½ citron vert
- 1 ½ c. d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. de coriandre hachée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Placez une grille de refroidissement sur la plaque de cuisson.
- Vaporisez la grille avec un spray antiadhésif et réservez.
- Coupez les poitrines de poulet en fines lanières et réservez.
- Dans un bol moyen, ajoutez les céréales, la farine, le sel, le poivre, le paprika et le fromage mozzarella.
- Mélangez bien les ingrédients secs : 1 tasse de corn flakes, 1 tasse de farine tout usage, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de paprika doux, ¼ tasse de mozzarella.
- Dans un autre bol, cassez 1 œuf et battez-le.
- Plongez les lanières de poulet dans le bol contenant les œufs battus.
- Mélangez bien pour enrober toutes les lanières de poulet avec le mélange d’œufs.
- Trempez chaque lanière de poulet, une à une, dans le mélange de céréales.
- Veillez à ce que le poulet soit bien recouvert du mélange de céréales.
- Placez les lanières de poulet enrobées sur la grille de refroidissement, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas et soient bien espacées.
- Enfournez les lanières de poulet pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol le yaourt, le jus de lime, l’huile d’olive et la coriandre.
- Réfrigérez la sauce jusqu’à ce que les lanières de poulet soient prêtes. Servez les doigts de poulet chauds avec la sauce rafraîchissante à côté.
Comment préparer des bâtonnets de poulet panés
- Coupez les bâtonnets : Coupez deux poitrines de poulet en lanières.
- Préparez la panure : Mélangez 1 tasse de cornflakes, 1 tasse de farine, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de paprika et 1/4 tasse de mozzarella râpée.
- Battez l’œuf : Battez 1 œuf jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Enrobez le poulet : Trempez les lanières de poulet coupées dans le mélange d’œuf.
- Panez les lanières : Enrobez chaque lanière de poulet enrobée d’œuf dans le mélange de panure.
- Cuisson : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez une grille dessus. Disposez les bâtonnets de poulet panés en une couche uniforme sur la grille. Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 20 minutes.
- Préparez la sauce dip : Mélangez 1 tasse de yaourt, le jus d’un demi-citron vert, 1 1/2 c. à café d’huile d’olive, et 2 c. à café de coriandre.
FAQ Recette des Bâtonnets de Poulet
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer des bâtonnets de poulet au four ?
Pour réaliser ces bâtonnets de poulet croustillants, vous aurez besoin de poitrines de poulet, de cornflakes écrasés, de farine, d’un œuf, de sel, de poivre noir, de paprika doux, et de mozzarella râpée.
Les bâtonnets de poulet au four sont-ils différents des bâtonnets de poulet panés frits ?
Oui, la recette au four est une alternative plus légère que les bâtonnets de poulet panés ou ceux que l’on trouve en friterie. En utilisant des cornflakes pour la panure et en cuisant au four, les bâtonnets restent croustillants sans huile de friture.
Comment faire des bâtonnets de poulet panés maison ?
- Préparez la panure : Mélangez des cornflakes écrasés avec de la farine, du sel, du poivre et du paprika.
- Enrobez le poulet : Plongez les morceaux de poulet dans un œuf battu puis dans le mélange de cornflakes pour une panure uniforme.
- Cuisez : Disposez les bâtonnets de poulet panés sur une grille, puis enfournez jusqu’à obtenir un beau croustillant.
Peut-on acheter des bâtonnets de poulet Picard similaires ?
Oui, Picard propose des produits similaires, comme le batonnet de poulet Picard et le batonnet poulet pané Picard, qui peuvent être réchauffés au four pour une solution rapide. Ces produits sont pratiques, mais les bâtonnets de poulet maison permettent un contrôle des ingrédients et un goût personnalisé.
Comment conserver les bâtonnets de poulet panés après la cuisson ?
Laissez-les refroidir à température ambiante, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours et retrouvent leur croustillant si vous les réchauffez dans une friteuse à air ou au four.
Peut-on congeler les bâtonnets de poulet au four ?
Absolument ! Les bâtonnets de poulet panés se congèlent très bien. Une fois refroidis, placez-les dans un sac de congélation et ils se conservent jusqu’à trois mois. Pour les réchauffer, mettez-les directement au four sans les décongeler pour conserver leur texture.
Est-ce que cette recette contient du gluten ?
Oui, la recette utilise de la farine tout usage et des cornflakes classiques, qui contiennent du gluten. Pour une version sans gluten, remplacez-les par des alternatives certifiées sans gluten.
Pourquoi cette recette est-elle plus saine que des bâtonnets de poulet frits ?
En étant cuits au four, les bâtonnets de poulet sont plus légers et moins gras que les batonnet de poulet friterie. Le four permet de garder la tendreté du poulet sans ajouter de matières grasses, tout en maintenant le croustillant.
Existe-t-il une variante pour des bâtonnets de poulet sans mozzarella ?
Oui, vous pouvez omettre la mozzarella ou la remplacer par du parmesan râpé pour une saveur différente et un résultat tout aussi savoureux.
Cette recette de bâtonnets de poulet au four vous permet de savourer des bâtonnets de poulet panés délicieux, croustillants et adaptés à toutes les occasions, sans la friture.
Merci pour cette recette simple mais tellement savoureuse. J’ai hâte de voir la prochaine !