Préparez de délicieuses brochettes de dinde à l’air fryer en moins de 20 minutes ! Cette recette savoureuse est parfaite pour un repas rapide et sain. La dinde est assaisonnée, cuite dans la friteuse à air, puis nappée d’une sauce fondante au beurre, à l’ail, au miel et au parmesan.
Servez ces brochettes de dinde avec des légumes grillés et du riz au beurre pour un plat complet que toute la famille va adorer.
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Qu’est-ce qu’une brochette de dinde à l’air fryer ?
Les brochettes de dinde à l’air fryer (ou brochettes de dinde tout court) sont une idée de repas ou d’entrée parfaite pour l’été : simple, rapide et délicieuse.
On coupe des morceaux de filet de dinde en cubes réguliers, on les assaisonne ou on les fait mariner légèrement, puis on les enfile sur des pics à brochette en bois ou en métal.
Au lieu de les faire griller au barbecue, cette recette utilise la friteuse à air (air fryer) pour cuire les brochettes facilement à la maison.
Pour un repas complet, vous pouvez aussi préparer des brochettes de légumes (poivrons, oignons rouges, courgettes, etc.). Les tranches de citron sont aussi une bonne idée : pressez-en un peu sur les brochettes de dinde et de légumes après cuisson… un vrai délice !
Brochettes : bois ou métal
Les deux types font le même travail. Cela dépend surtout de vos préférences.
Les brochettes en métal sont prêtes à être utilisées, faciles à nettoyer et réutilisables. Elles gardent un peu plus la chaleur, donc il faut faire attention quand on les utilise au grill, car elles peuvent cuire la nourriture de l’intérieur, ce qui peut trop cuire votre dinde.
Il existe des modèles plats sur un côté, ce qui empêche les morceaux de tourner quand vous faites pivoter la brochette.
Les brochettes en bambou sont bon marché et s’utilisent une seule fois. Il faut juste les préparer un peu avant en les faisant tremper dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.
Peu importe ce que vous choisissez, assurez-vous qu’elles rentrent bien dans le panier ou les grilles de votre air fryer.
Comment préparer des brochettes de dinde à l’air fryer
Prêtes en seulement 20 minutes, cette méthode deviendra sûrement votre nouvelle façon préférée de préparer des brochettes ! Pour les détails complets de la recette, y compris les ingrédients et les mesures, consultez la fiche recette imprimable ci-dessous. Voici étape par étape ce à quoi vous pouvez vous attendre lors de la préparation de cette recette :
Préchauffer + Préparer
Préchauffez la friteuse à air à 200°C (400°F). Faites tremper les brochettes en bois dans un plat peu profond d’eau pendant au moins 10 minutes, pendant que vous préparez les ingrédients.
Couper la dinde en morceaux de taille similaire + Assaisonner
Coupez les poitrines de dinde crues en gros morceaux, en vous assurant qu’ils sont tous de taille à peu près égale pour une cuisson uniforme.
Enrobez bien les morceaux de dinde d’huile d’olive (ou d’huile végétale comme l’huile d’avocat) et d’assaisonnements (sel, poivre noir, poudre d’ail et paprika). Cela peut facilement être fait en plaçant tous les ingrédients dans un grand bol et en mélangeant avec une cuillère ou votre meilleur outil : vos mains.
Enfiler la dinde sur les brochettes
Placez les morceaux de dinde sur les brochettes, en laissant un petit écart entre chaque morceau.
Cuisson à l’air fryer
Placez les brochettes dans la friteuse à air en une seule couche et faites cuire pendant environ 7 minutes. Retournez-les de l’autre côté* et faites cuire encore 7 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) à l’aide d’un thermomètre à viande, car le temps de cuisson peut varier en fonction de votre friteuse à air.
Préparer la sauce au beurre
Pendant que la dinde cuit, mélangez tous les ingrédients pour la sauce (beurre, miel, ail, sauce ail pimentée, parmesan et basilic) dans un petit bol.
Badigeonner la sauce au beurre sur la dinde + Servir !
Une fois la dinde bien cuite, badigeonnez la sauce au beurre sur tous les côtés des brochettes de dinde et servez chaud !
Conservation des restes
La meilleure façon de conserver les restes est de retirer la dinde des brochettes. Laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la dans un récipient hermétique ou un sac refermable. La dinde se conservera au réfrigérateur pendant environ 4 jours.
- Pour congeler : Retirez la dinde des brochettes et laissez-la refroidir à température ambiante. Placez-la dans un récipient adapté à la congélation ou un sac refermable et mettez-la au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
- Pour réchauffer : Vous pouvez réchauffer la dinde dans l’air fryer ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Recette Brochettes de Dinde à l’Air Fryer
Ingrédients
- 2 grandes poitrines de dinde sans os, sans peau
- 1/4 tasse d’huile d’avocat ou d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de paprika
Pour la sauce au beurre
- 1/4 tasse de beurre ramolli
- 3 c. à soupe de miel
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à soupe de sauce ail-pimentée ou plus si vous aimez épicé !
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Basilic frais haché, environ 3 grandes feuilles
Instructions
- Préchauffer l’air fryer à 200°C (400°F):Faites tremper les brochettes dans un plat peu profond d’eau pendant au moins 10 minutes pendant que vous préparez les ingrédients.
- Couper les poitrines de dinde en gros morceaux, en vous assurant qu’ils sont tous de taille à peu près égale pour une cuisson uniforme.
- Assaisonner la dinde : Enrobez bien les morceaux de dinde avec l’huile et les assaisonnements. Vous pouvez le faire facilement en plaçant tous les ingrédients dans un bol et en mélangeant avec une cuillère ou vos mains.
- Enfiler les morceaux de dinde sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
- Cuisson dans l’air fryer : Placez les brochettes dans l’air fryer et faites cuire pendant environ 7 minutes. Retournez-les de l’autre côté* et faites cuire encore 7 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) à l’aide d’un thermomètre à viande.
- Badigeonner la sauce au beurre : Une fois la dinde entièrement cuite, badigeonnez-la sur tous les côtés avec la sauce au beurre et servez immédiatement, bien chaud !
