Cuisse de Dinde au Air Fryer Croustillante et Moelleuse

Name: Cuisse de Dinde au Air Fryer Croustillante et Moelleuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g de cuisses de dinde (avec peau et os); 1½ c. à soupe de beurre non salé (à température ambiante); ½ c. à café de sel; ½ c. à café d'ail en poudre; ½ c. à café d'oignon en poudre; ½ c. à café de paprika; ½ c. à café de thym séché; ¼ c. à café de poivre moulu

Par Sophie

Publié le : 10 mars 2026

Deux cuisses de dinde dorées et croustillantes, cuisinées au air fryer, présentées sur une assiette blanche avec des brins de thym frais pour la décoration.

Aller à la recette Imprimer la recette

Facile, délicieux et savoureux, cette recette de cuisses de dinde à l’air fryer est moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Assaisonnée avec des ingrédients de base, cuire des cuisses de dinde dans l’air fryer est une façon rapide et simple de savourer de la dinde — sans avoir à rôtir un oiseau entier.

Que vous vouliez un dîner rapide en semaine ou une belle pièce de volaille sans effort, cette recette est parfaite pour toutes les occasions. Si vous aimez les cuisses à l’air fryer, ne manquez pas aussi notre Recette de cuisse de dinde au four moelleuse croustillante et facile.

Pourquoi vous allez adorer cette Recette de Cuisse de Dinde au Air Fryer

Les cuisses de dinde sont ultra croustillantes à l’extérieur, tandis que l’intérieur reste tendre, juteux et moelleux. J’en suis accro !
Cette recette est bien plus facile que de cuisiner une dinde entière lorsque vous avez une envie de dinde.
Glisser du beurre sous la peau la rend incroyablement croustillante et savoureuse — ne sautez surtout pas cette étape !

Ingrédients pour la Cuisse de Dinde à l’Air Fryer

ingrédients pour cuisses de dinde au air fryer : cuisses crues, mélange d'épices et beurre

Cuisses de dinde — avec os et peau, environ 700 g. Pour une grosse cuisse de dinde (800 g et plus), consultez le tableau de cuisson ci-dessous.
Assaisonnement — sel, ail en poudre, oignon en poudre, paprika, thym séché et poivre. Utilisez des épices fraîches pour un maximum de saveur.
Beurre — non salé, à température ambiante pour l’étaler facilement sous la peau. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez la quantité de sel.

Comment Préparer la Cuisse de Dinde au Air Fryer

préparation cuisses de dinde pour air fryer : beurre glissé sous la peau avant cuisson

Décollez délicatement la peau des cuisses de dinde (utilisez une cuillère pour vous aider).
Glissez le beurre sous la peau.
Mélangez sel, ail en poudre, oignon en poudre, paprika, thym et poivre, puis assaisonnez généreusement les deux côtés.
Placez les cuisses dans le panier de l’air fryer et faites cuire 15 minutes à 190°C.
Retournez les cuisses et faites cuire encore 15 minutes.
Vérifiez la cuisson : la température interne doit atteindre 76–79°C dans la partie la plus épaisse.

cuisses de dinde assaisonnées dans le panier d'un air fryer prêtes à cuire

Temps de Cuisson Cuisse de Dinde au Air Fryer

Le temps de cuisson des cuisses de dinde à l’air fryer varie selon la taille et l’épaisseur de la viande. Voici le tableau de référence pour tous les poids — retournez toujours à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Poids cuisse de dinde	Température	Temps total	Température interne
500–600 g	190°C	25–28 min	76–79°C
700 g	190°C	30 min	76–79°C
800 g	190°C	35–40 min	76–79°C
900 g – 1 kg (grosse cuisse)	185°C	40–45 min	76–79°C

Dans tous les cas, vérifiez la cuisson au thermomètre : 76–79°C dans la partie la plus épaisse. N’hésitez pas à ajuster selon la puissance de votre modèle.

Temps de Cuisson Cuisse de Dinde 800 g au Air Fryer

Pour une cuisse de dinde de 800 g à l’air fryer, comptez 35 à 40 minutes à 190°C, en retournant à mi-cuisson. Vérifiez que la température interne atteint 76°C avant de servir. Si votre cuisse est très épaisse, ajoutez 3 à 5 minutes supplémentaires.

Grosse Cuisse de Dinde à l’Air Fryer

Pour une grosse cuisse de dinde (900 g à 1 kg), réduisez légèrement la température à 185°C et prolongez la cuisson à 40–45 minutes. Cette méthode permet de cuire la chair en profondeur sans brûler la peau. Le thermomètre reste indispensable.

Cuisse de Dinde Air Fryer selon votre Modèle

Le temps de cuisson peut légèrement varier selon la puissance et le modèle de votre appareil. Voici les ajustements recommandés :

Cuisse de Dinde Air Fryer Ninja

Le Ninja air fryer chauffe très efficacement. Pour une cuisse de dinde au air fryer Ninja, suivez les temps du tableau ci-dessus — le Ninja est souvent un peu plus rapide que les autres modèles. Vérifiez la cuisson 3 à 5 minutes avant la fin du temps indiqué.

Cuisse de Dinde Air Fryer Moulinex

Pour la cuisse de dinde au air fryer Moulinex, les temps du tableau s’appliquent normalement. Vaporisez légèrement le panier d’huile avant la cuisson pour éviter que la peau colle.

Cuisse de Dinde Air Fryer Cosori et Philips

Les modèles Cosori et Philips sont réputés pour leur homogénéité de cuisson. Utilisez les mêmes réglages — 190°C, 30 à 40 minutes selon le poids — et vérifiez toujours à la sonde.

Conseils et Astuces pour une Cuisse de Dinde Moelleuse

Mélangez une partie des épices directement avec le beurre avant de le glisser sous la peau — la saveur pénètre encore mieux dans la chair.
Vous pouvez utiliser du paprika fumé, doux ou classique selon vos préférences.
Si vos cuisses sont humides, épongez-les avec un essuie-tout avant d’assaisonner — peau sèche = peau croustillante.
Vaporisez le panier de l’air fryer si vous craignez que la dinde colle.
Laissez reposer les cuisses 5 minutes après cuisson avant de servir — les jus se redistribuent et la viande est encore plus moelleuse.

Peut-on Cuire des Cuisses de Dinde Congelées à l’Air Fryer ?

Je ne recommande pas de cuire des cuisses de dinde congelées à l’air fryer. Il est préférable de les décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson pour garantir une cuisson homogène et sécurisée.