poulet au curry et lait de coco facile

J’adore ce poulet au curry et lait de coco facile, incroyablement frais et savoureux. Je l’ai préparé avec des ingrédients colorés, des épices piquantes et des poitrines de poulet maigres pour un repas sain en semaine. Prêt en seulement 30 minutes, ce plat savoureux est rapidement devenu un favori chez moi.

Plein de saveurs et totalement irrésistible, ce poulet au curry et au lait de coco est un vrai délice ! Oubliez le plat à emporter ce soir et réalisez mon curry de poulet maison avec du lait de coco ! Cette recette inspirée de l’Inde est chargée de lait de coco, de coriandre, de poudre de curry, de gingembre frais et bien plus encore. Avec seulement 10 ingrédients, cette recette de curry de poulet à la noix de coco n’a jamais été aussi simple.

Vous aimez le curry ? Ne manquez pas notre guide sur le poulet au curry pour toutes les variations

ingrédients pour véritable recette poulet coco curry

• Émincé de poulet au lait de coco et curry : J’aime utiliser des blancs de poulet au lait de coco et curry, comme les poitrines de poulet désossées et sans peau, mais les cuisses fonctionnent aussi parfaitement.
• Oignon + Ail : Ils créent une base savoureuse idéale pour ce curry.
• Gingembre : Le gingembre frais apporte une touche épicée agréable.
• Épices : La poudre de curry, le cumin et la coriandre ajoutent de la profondeur à la recette.
• Tomates : Elles apportent une acidité et une fraîcheur qui équilibrent les saveurs.
• Lait de Coco : Ce lait de coco rend ce plat crémeux et riche, parfait pour un émincé de poulet au lait de coco et curry tomate.

Comment conserver et réchauffer poulet curry et lait de coco

Conservez le reste du poulet curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou au congélateur pendant 2 mois. Laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer dans une casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Remarques et conseils

• Le gingembre et l’ail frais sont les meilleurs ! Vous remarquerez la différence.
• Utilisez du lait de coco en conserve entier pour cette recette de poulet curry coco. J’aime la marque Thai Kitchen.
• Ajoutez des haricots verts hachés, du maïs baby, du bok choy, des champignons ou des carottes avec l’oignon à l’étape 2 pour plus de légumes !

Comment préparer poulet au curry et lait de coco facile

Faire saisir le poulet : Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 900 g de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de la taille d’une bouchée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la viande ne soit plus rose. Retirez du feu et réservez.

• Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez 1 oignon jaune coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporez 6 gousses d’ail hachées grossièrement, 1 cuillère à soupe de gingembre émincé, 2 cuillères à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à soupe de cumin moulu et 2 cuillères à café de coriandre moulue ; faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 60 secondes.

• Ajouter le lait de coco : Ajoutez 3 tomates coupées en dés et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et juteuses, environ 3 minutes. Versez 450 ml (1 boîte) de lait de coco et portez à ébullition. Incorporez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Garnissez de coriandre et servez sur du riz.

Pour une touche de fraîcheur, découvrez également notre Recette Salade de poulet au curry. Parfaite pour les journées ensoleillées, elle ajoutera une délicieuse option à votre menu ! »

Poulet au curry et lait de coco facile

Sophie

Le curry de poulet au lait de coco est le repas sain par excellence. Prêt en seulement 30 minutes, ce curry de poulet au coco est un vrai délice !

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Temps de préparationTemps de préparation 10 minutes min

Temps de cuissonTemps de cuisson 20 minutes min

Temps totalTemps total 30 minutes min

Cuisine thaïlandais

Portions 4 personnes

Calories 580 kcal

Ingrédients

  

• 2 c. d’huile de coco
• 900 g de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
• Sel casher au goût
• Poivre noir moulu au goût
• 1 oignon jaune coupé en dés
• 6 gousses d’ail hachées grossièrement
• 1 c. de gingembre émincé
• 2 c. de poudre de curry
• 1 c. de cumin moulu
• 2 c. de coriandre moulue
• 3 tomates coupées en dés
• 450 ml de lait de coco 1 boîte
• Coriandre fraîche hachée
• Riz basmati cuit

Instructions

 

• Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la viande ne soit plus rose. Retirez du feu et réservez.
• Incorporez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le cumin et la coriandre, et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 60 secondes.
• Incorporez les tomates et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et juteuses, environ 3 minutes.
• Versez le lait de coco et portez à ébullition. Incorporez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Garnissez de coriandre et servez sur du riz.

Notes

Conservez le curry de poulet au lait de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, ou au congélateur pendant 2 mois maximum.

Questions fréquentes sur poulet coco curry

Quelle herbe avec le lait de coco ?

Les herbes comme la coriandre, le basilic thaï, ou encore la menthe se marient à merveille avec le lait de coco. Ces herbes ajoutent de la fraîcheur et un arôme délicat à vos plats au lait de coco.

Est-ce que le lait de coco peut se chauffer ?

Oui, le lait de coco peut se chauffer sans problème. Toutefois, il est recommandé de le chauffer à feu doux pour éviter qu’il ne se sépare ou devienne granuleux.

Est-il possible de chauffer du lait de coco ?

Absolument, il est tout à fait possible de chauffer du lait de coco. Il est souvent utilisé dans les soupes, les currys, et même les desserts, en étant chauffé à basse température.

Peut-on utiliser du lait de coco frais dans le curry ?

Oui, le lait de coco frais peut être utilisé dans les currys pour un goût encore plus riche et authentique. Il apporte une saveur plus douce et naturelle par rapport au lait de coco en conserve.

Pourquoi cuisiner au lait de coco ?

Le lait de coco apporte une texture crémeuse et une richesse en saveurs tropicales à vos plats. Il est également une excellente alternative aux produits laitiers pour les recettes végétaliennes ou sans lactose.

Pourquoi ajouter du lait de coco au curry ?

Le lait de coco adoucit les épices du curry et donne une onctuosité incomparable à la sauce, tout en ajoutant un parfum subtil qui rappelle les saveurs exotiques.

Comment adoucir le goût du curry ?

Pour adoucir un curry trop épicé, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco, du yaourt ou même du sucre de canne. Ces ingrédients contrebalancent le piquant et apportent de la douceur à la sauce.

Qu’est-ce qui est meilleur pour le curry, le lait de coco ou la crème ?

Cela dépend des goûts et des textures recherchées. Le lait de coco apporte une saveur exotique et plus légère, tandis que la crème apporte une texture plus riche et épaisse. Pour un curry plus authentique, le lait de coco est souvent préféré.