Cette recette savoureuse d’émincé de poulet à la poêle sans crème est parfaite pour un dîner rapide en semaine ! Le poulet est doré à l’extérieur et très tendre à l’intérieur.
Quand je veux préparer un repas rapide et facile, je fais mes fameux émincés de poulet dorés à la poêle. À la maison, tout le monde adore ce plat, en plus il est sain.
Le poulet cuit en moins de 10 minutes et regorge de saveur. Il est croustillant à l’extérieur et bien juteux à l’intérieur. Contrairement à d’autres recettes, celui-ci ne nécessite pas de panure, donc il est aussi sans gluten.
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Ingrédients nécessaires pour cette recette
- Émincés de poulet : Je préfère les filets de poulet aux blancs classiques car ils cuisent plus rapidement. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez couper des blancs de poulet épais en lanières (environ 3 émincés pour un blanc de 170 g).
- Épices : Un mélange de poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika, origan, sel et poivre donne beaucoup de goût au poulet.
- Huile d’olive : Il suffit d’un peu d’huile pour obtenir une cuisson dorée et croustillante.
- Persil (optionnel) : Du persil frais haché apporte une touche de couleur agréable.
Comment cuire émincé de poulet à la poêle sans crème
Ceci est un aperçu avec des photos étape par étape. Les ingrédients complets et les instructions détaillées se trouvent dans la fiche recette ci-dessous.
- Étape 1 – Mélangez toutes les épices sèches dans un bol.
- Étape 2 – Enrobez les émincés de poulet avec ce mélange sec. Assurez-vous que chaque morceau soit bien couvert.
- Étape 3 – Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Étape 4 – Décorez avec du persil frais, puis servez avec vos sauces préférées.
Les astuces de Sophie
- Séchez bien le poulet : Pour des émincés bien croustillants, utilisez du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité avant d’ajouter les épices.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : Le poulet est bien cuit quand sa température interne atteint 74 °C (165 °F).
- Aplatissez les morceaux : Pour une cuisson uniforme, utilisez des morceaux de taille similaire. Si certains sont plus épais, aplatissez-les légèrement.
- Ne surchargez pas la poêle : Si nécessaire, cuisez le poulet en plusieurs fois. Trop de morceaux dans la poêle créent de la vapeur au lieu de bien les saisir, ce qui change le goût et la texture.
Pour conserver
- POUR CONSERVER. Mettez les restes d’émincés de poulet dans un récipient hermétique ; gardez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- POUR CONGELER. Transférez le poulet dans un contenant adapté au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler les morceaux au réfrigérateur avant de les réchauffer.
- POUR RÉCHAUFFER. Réchauffez le poulet au micro-ondes, au four, dans une friteuse à air ou à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Variantes de la recette
- Faites mariner votre poulet. Parfois, j’aime rendre mes émincés encore plus savoureux avec une marinade. Je laisse les morceaux tremper dans ma marinade spéciale ou je les laisse reposer 1 à 2 heures après les avoir enrobés d’huile et d’épices avant la cuisson.
- Jouez avec les assaisonnements. Ajoutez du piment de Cayenne pour plus de piquant, utilisez davantage d’herbes sèches pour une touche réconfortante ou nappez-les de la sauce de votre choix pour varier les saveurs.
Si vous avez essayé cette recette d’émincés de poulet ou une autre recette sur mon site Pouletrecettes, merci de noter la recette et de me dire ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous. Cela aide vraiment les autres lecteurs qui souhaitent la tester.
émincé de poulet à la poêle sans crème
Ingrédients
- 450 g d’émincés de poulet filets de poulet
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c.à café de paprika
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café d’origan
- 1/4 c. à café de poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mélangez la poudre d’ail, le paprika, la poudre d’oignon, le sel, l’origan et le poivre dans un bol.
- Ajoutez les émincés de poulet dans un autre bol et versez le mélange d’épices par-dessus. Mélangez bien jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, faites cuire les émincés pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés et que la température interne atteigne 74 °C.
- Servez aussitôt, avec un peu de persil frais par-dessus.
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