Une recette facile et délicieuse de kebab de poulet. Elle comprend une marinade au yaourt savoureuse. Ces kebab de poulet sont très pratiques : vous pouvez les faire griller, cuire au four ou au barbecue. Une version saine de votre plat grec préféré.
S’il y a un plat qui me rappelle les vacances d’été, c’est bien le kebab de poulet.
Quand j’avais une vingtaine d’années, ma chère meilleure amie Naomi et moi partions souvent en escapade (bon, c’était surtout bronzer au bord d’une piscine sous le soleil). Nos vacances tournaient autour des cocktails, de la feta et des plats cuits au charbon.
L’odeur des kebabs en train de cuire me ramène tout de suite à ces moments-là, avec une envie soudaine de commander un mojito !
Je ne peux pas promettre que cette recette est fidèle aux kebabs grecs ou turcs que Naomi et moi mangions à l’époque. Mais c’est ma propre version… et elle est vraiment délicieuse.
Comment faire un kebab de poulet ?
Les kebabs de poulet sont très simples à préparer : il suffit de faire mariner le poulet, de l’enfiler sur des brochettes, puis de le cuire.
Dans cette recette, on utilise une marinade à base de yaourt, paprika, cumin, un peu de cannelle, des flocons de piment, de l’ail et du citron.
Peut-on cuire les kebabs de poulet au four ?
Oui, il est tout à fait possible de cuire les kebabs de poulet au four. Comme toujours, assurez-vous qu’ils soient bien cuits avant de les servir.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
Faites-les cuire au four à 180 °C (ou 350 °F) pendant environ 20 à 30 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire des kebabs de poulet ?
Si vous faites cuire ces kebabs de poulet sous un gril chaud ou au barbecue, comptez environ 20 à 30 minutes, selon l’épaisseur du poulet et l’intensité de la chaleur.
Vérifiez toujours que le poulet est bien cuit à cœur et qu’il n’est plus rosé avant de le servir.
Les kebabs de poulet sont-ils bons pour la santé ?
Oui, les kebabs de poulet faits maison sont sains lorsqu’ils sont cuits de cette façon.
Vous pouvez rendre cette recette encore plus légère en utilisant des blancs de poulet au lieu des cuisses, et du yaourt allégé ou sans matière grasse.
(Si vous suivez le programme Slimming World, ces kebabs peuvent même être sans Syn.)
Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons sur les brochettes – c’est joli et encore plus sain !
Astuces pour réussir la recette de kebab poulet maison
- Sur les photos, j’ai utilisé des brochettes en bambou. J’aime leur aspect, mais attention, elles brûlent facilement ! Pensez à les faire tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser.
- Si vous préférez, les brochettes en métal sont une excellente option. Une fois que vous en avez, vous ne pouvez plus vous en passer. (J’utilise un set de brochettes en métal trouvé sur Amazon.)
- J’utilise des cuisses de poulet pour cette recette car elles deviennent très tendres avec la marinade au citron et elles sont pleines de goût. Vous pouvez bien sûr les remplacer par des blancs de poulet si vous préférez.
- Ces kebabs de poulet sont aussi délicieux froids ! On adore les emporter en pique-nique.
J’espère que vous aimerez cette recette autant que nous !
Si vous testez cette recette de kebabs de poulet, dites-moi ce que vous en avez pensé !
Laissez un commentaire et une note ci-dessous — ça me fait toujours plaisir de lire vos retours.
Recette Kebab au poulet maison
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupées dans la longueur
Pour la marinade
- 150 g environ ¾ tasse de yaourt nature
- 2 c. à café de paprika
- 2 c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de flocons de piment séché
- 2 c. à café d’ail en poudre ou 3 gousses d’ail frais écrasées
- Le zeste et le jus d’un citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
- Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute une nuit. (Couvrez avec du film plastique et placez au réfrigérateur.)
- Enfilez le poulet sur des brochettes et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et bien cuit à l’intérieur.
Tout savoir sur le kebab de poulet
Quelle est la viande du kebab au poulet ?
Le kebab au poulet est préparé avec des cuisses ou des blancs de poulet, souvent marinés pour plus de saveur.
Quels sont les ingrédients du kebab de poulet ?
Poulet, yaourt, citron, ail, paprika, cumin, cannelle, piment et sel composent une marinade savoureuse.
Quelles épices pour un kebab au poulet ?
Les épices typiques sont le paprika, le cumin, la cannelle, le piment et l’ail.
Comment assaisonner la viande pour un kebab de poulet ?
Utilisez une marinade au yaourt avec des épices comme le paprika, le cumin et du jus de citron.
Comment reconnaître un kebab de poulet fait maison ?
Un kebab maison est souvent préparé avec des morceaux de poulet marinés, cuits au four, grillés ou au barbecue.
