J’ai développé cette recette il y a quelques semaines et je l’ai déjà réalisée quatre ou cinq fois. Tous ceux qui l’ont goûtée l’ont adorée. D’habitude, ma marinade poulet curry est ma préférée (et je l’aime toujours autant), mais cette marinade miel-moutarde s’annonce comme LA marinade de l’été.
La semaine dernière, nous avons reçu des invités à dîner le samedi, dimanche, et lundi, puis de nouveau le samedi suivant. J’adore accueillir des amis et de la famille chez nous, et j’ai maîtrisé l’art de rester simple. Bon, pour être honnête, je m’emballe un peu quand il s’agit de nourriture, mais c’est un peu ma spécialité.
Même si j’ai tendance à en faire trop côté cuisine, je n’ai aucun problème à garder les choses simples et à sortir des assiettes en carton, surtout quand on fait griller des hot-dogs ou des hamburgers. Ce que je déteste par-dessus tout, c’est me retrouver avec une montagne de vaisselle à faire une fois les invités partis.
Recette marinade poulet miel moutarde facile
Cette marinade de poulet au miel et moutarde est d’une simplicité enfantine, un peu comme utiliser des assiettes en carton !
Tout le monde semble adorer la combinaison miel et moutarde. Le miel apporte une touche sucrée, équilibrée par la saveur salée de la moutarde et de l’ail. Le vinaigre de cidre ajoute une légère acidité. Une de mes vinaigrettes maison les plus populaires pour les salades est à base de miel et moutarde, avec les mêmes saveurs que cette marinade. Ce poulet au miel et moutarde cuit au four est également très facile à préparer. Je le fais souvent pour des invités, car il suffit de le mettre au four et de l’oublier.
Pas besoin de mariner longtemps ,Certaines marinades nécessitent de laisser le poulet mariner toute la nuit, mais celle-ci est parfaite même si vous la faites seulement deux heures avant de griller le poulet. Elle enrobe bien le poulet, permettant à toutes ces saveurs délicieuses de rester bien imprégnées pour votre plus grand plaisir.
ingrédients pour marinade poulet miel moutarde
- Moutarde de Dijon à la mouture grossière ou style campagnard : Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon classique en cas de besoin. Si vous êtes vraiment pressé, ou si vous l’adorez, vous pouvez aussi utiliser de la moutarde jaune.
- Miel : Le miel apporte une douce saveur sucrée et c’est ce qui rend ce poulet si irrésistible.
- Huile d’olive : Elle permet de lier les ingrédients et ajoute de l’humidité au poulet.
- Vinaigre de cidre de pomme : Il ajoute une belle acidité et éclaire les saveurs !
- Paprika : Il ajoute une saveur subtile tout en apportant une jolie couleur à la marinade (et donc au poulet).
- Poudre d’ail : Ma mère étant très sensible à l’ail, j’ai déjà fait cette marinade sans ail, et elle est toujours excellente. N’hésitez pas à adapter selon vos préférences, elle est délicieuse de toute façon
- Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.
Conseils pour préparer à l’avance et conserver
La marinade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant trois à quatre jours dans un récipient ou un bocal bien fermé. Elle peut aussi rester à température ambiante pendant quelques heures.
Le poulet peut être mariné jusqu’à quatre heures au réfrigérateur. Placez le poulet et la marinade dans un sac refermable et mettez le sac dans un plat ou un récipient pour éviter les fuites dans votre réfrigérateur. Il est possible de mariner le poulet plus de 4 heures, mais sa texture pourrait légèrement se détériorer. Le poulet avec peau peut supporter un temps de marinade plus long.
Le poulet mariné, une fois cuit ou grillé, se conserve au réfrigérateur pendant jusqu’à quatre jours, ou au congélateur pendant quelques mois.
Recette marinade poulet miel moutarde
Ingrédients
- ⅓ tasse de moutarde de Dijon à la moutarde grossière ou style campagnard
- ¼ tasse de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à café de paprika
- ¾ c. à café de sel casher voir note
- ½ c. à café de poudre d’ail
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 900 g à 1 8 kg de poitrines de poulet désossées et sans peau (voir note)
Instructions
- Mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre, le paprika, le sel, la poudre d’ail et le poivre noir dans une petite tasse à mesurer ou un bol.
- Versez cette marinade sur le poulet dans un plat de cuisson ou un sac refermable. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 4 heures maximum.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez le poulet de la marinade en laissant l’excédent s’égoutter. Faites cuire le poulet en utilisant l’une des méthodes suivantes :
- Griller : Faites griller le poulet à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (température interne de 74°C). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la viande et de la température exacte du gril. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet dans un plat de cuisson graissé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (température interne de 74°C). Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Cuisson à l’air fryer : Préchauffez l’air fryer à 190°C pendant cinq minutes. Placez le poulet dans le panier en une seule couche et faites cuire pendant 10 minutes. Retournez-le et continuez à cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C). Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour encore plus de créativité en cuisine, consultez notre guide complet sur les marinades pour poulet
FAQ : Marinade miel et moutarde pour poulet
Qu’est-ce que la marinade miel et moutarde pour poulet ?
La marinade miel et moutarde pour poulet est une préparation simple et savoureuse, mélangeant du miel sucré et de la moutarde pour ajouter une touche douce et piquante au poulet.
Puis-je utiliser de la marinade miel moutarde pour d’autres viandes que le poulet ?
Oui, la marinade miel moutarde est également délicieuse pour la dinde, les brochettes de poulet miel moutarde, et même pour le bœuf.
Combien de temps faut-il mariner le poulet dans la marinade miel moutarde ?
Vous pouvez mariner le poulet dans la marinade miel moutarde pendant 2 à 4 heures au réfrigérateur pour des résultats optimaux, bien que vous puissiez mariner plus longtemps si vous le souhaitez.
Est-ce que la marinade miel moutarde poulet convient aux brochettes ?
Oui, cette marinade est parfaite pour les brochettes poulet miel moutarde. Elle donne une saveur sucrée et piquante qui se marie bien avec les légumes grillés.
Puis-je ajouter du vinaigre balsamique à ma marinade poulet miel moutarde ?
Oui, vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique à la marinade poulet miel moutarde pour une touche d’acidité qui équilibre la douceur du miel et la force de la moutarde.
Est-ce que je peux ajouter du soja à la marinade poulet miel moutarde ?
Absolument ! Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du soja à la marinade poulet miel moutarde, ce qui ajoutera de la profondeur et une touche umami à votre plat.
Quelle moutarde devrais-je utiliser pour la marinade moutarde miel poulet ?
Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon, de la moutarde à l’ancienne, ou même de la moutarde jaune, selon vos préférences.
La marinade poulet moutarde miel se conserve-t-elle ?
Oui, vous pouvez conserver la marinade poulet moutarde miel dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou la congeler pour une utilisation future.
Puis-je utiliser de l’huile d’olive dans la marinade miel moutarde poulet ?
Oui, l’huile d’olive dans la marinade miel moutarde poulet aide à lier les ingrédients et à apporter de la douceur et de l’humidité au poulet.
Comment faire une marinade poulet moutarde miel citron ?
Ajoutez simplement du jus de citron frais à votre marinade poulet moutarde miel pour ajouter une note d’agrumes rafraîchissante à la préparation.
La marinade poulet miel moutarde est-elle adaptée à la cuisson au barbecue ?
Oui, la marinade poulet miel moutarde est idéale pour le barbecue. Elle donne au poulet une belle couleur dorée et une saveur délicieuse lorsqu’il est grillé.
Puis-je faire une marinade curry miel moutarde pour poulet ?
Oui, vous pouvez facilement ajouter du curry en poudre à votre marinade miel moutarde pour poulet, créant ainsi une variation savoureuse et épicée.
Quelles autres recettes puis-je essayer avec la marinade miel moutarde ?
Vous pouvez utiliser cette marinade dans des recettes comme le poulet mariné à la moutarde, le poulet à la moutarde et miel, ou même un poulet barbecue miel moutarde pour un goût irrésistible.
Merci pour cette recette, c’était un succès au dîner de famille.
Marinade moutarde et miel pour poulet . J’aime
Aussitôt lu, aussitôt fait
Ça tombait bien, j’avais tout sous le coude
Quel régal cuit au barbecue couvert et en barquette alu après avoir saisi sur la grille à découvert
J’ai mis de l’oignon, échalotes et ail coupés en petits morceaux
Merci infiniment pour ces marinades 🙏
merci <3