Recette facile de paella au poulet

Paella au poulet facile — Si tu n’as jamais fait de paella, voici une recette TRÈS FACILE prête en 45 minutes ! Du poulet bien juteux et du riz tendre avec des oignons, des poivrons, des tomates, et plus encore ! Plein de SAVEURS dans chaque bouchée

Recette de Paella au Poulet Super Simple

Je ne suis pas du tout une experte en paella. Voici ce que j’ai fait en 2016, comment la recette est née, on a adoré, et depuis, je la refais encore et encore.

Alors voilà comment je me suis lancée dans la préparation de ce plat espagnol ancien, sans vraiment savoir par où commencer.

Je suis une grande passionnée de course à pied, et un samedi après-midi, pendant une sortie, je suis passée devant une petite épicerie artisanale. Devant, un homme, Luis, préparait une paella dans une énorme poêle sur un feu de bois. L’odeur était incroyable, je me suis arrêtée, et il m’a proposé d’en goûter.

Je lui ai dit que je n’avais pas d’argent sur moi car j’étais juste en train de courir. Il m’a répondu : « C’est gratuit. » À San Diego, rien n’est gratuit… sauf le soleil, et cette généreuse portion de paella !

C’était vraiment excellent. Le riz était parfaitement cuit, parfumé au safran, avec des poivrons rouges et des oignons pour la saveur et la texture. Le poulet était tendre et juteux.

Je me suis dit : « Il faut que je refasse ça chez moi ! » J’ai donc commencé à chercher des recettes de paella sur internet. J’en ai trouvé des centaines, toutes différentes, et plus compliquées les unes que les autres. J’ai failli abandonner.

Mais le week-end suivant, je courais encore… et Luis était là, en train de refaire de la paella. Cette fois, je lui ai posé plein de questions pour savoir comment il faisait.

Il m’a expliqué les étapes, et grâce à lui, j’ai réussi à faire cette paella au poulet toute simple, avec quelques ajustements perso, et une version plus petite, pour une famille.

La paella était prête en environ 45 minutes. Elle a largement dépassé mes attentes, ma famille s’est régalée, et je suis vraiment contente de m’être lancée. On ne sait jamais tant qu’on n’a pas essayé — c’est ce que je dis toujours à mes lecteurs, et cette fois, j’ai suivi mon propre conseil !

Que contient la Paella au Poulet Facile ?

Pour cette recette simple de paella au poulet, vous aurez besoin de :

• Huile d’olive
• Oignon
• Poivron rouge
• Ail
• Blancs de poulet
• Riz Bomba (ou un riz spécial paella)
• Bouillon de poulet pauvre en sel
• Paellero (mélange d’épices spécial paella)
• Tomates en dés en conserve
• Petits pois
• Persil frais

Faites défiler jusqu’en bas de cette page pour voir la fiche recette complète avec les quantités exactes.

Comment faire une paella au poulet

Je n’ai pas de poêle à paella, donc j’ai utilisé une grande poêle classique. Utilisez ce que vous avez !

Voici comment préparer cette paella au poulet :

1. Dans la poêle, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et le poivron. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez l’ail, laissez cuire une minute, puis retirez les légumes de la poêle.
3. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle, puis les morceaux de poulet. Salez, poivrez, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits (environ 50 %). Retirez et réservez sur une assiette.
4. Versez le riz dans la poêle et faites-le griller légèrement pendant environ 3 minutes.
5. Incorporez le bouillon et les épices à paella, puis remettez le poulet et les légumes dans la poêle.
6. Ajoutez ensuite les tomates en dés et un peu d’eau. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
7. Enfin, ajoutez les petits pois et le persil frais. Faites chauffer encore quelques minutes, juste le temps de réchauffer le tout.

Recette facile de paella au poulet

Sophie

Si vous n’avez jamais fait de paella, voici une recette FACILE prête en 45 minutes ! Du poulet juteux et du riz tendre avec des oignons, des poivrons, des tomates, et plus encore ! Plein de SAVEURS à chaque bouchée !

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Temps de préparationTemps de préparation 10 minutes min

Temps de cuissonTemps de cuisson 35 minutes min

Temps totalTemps total 45 minutes min

Cuisine Espagne

Portions 6 personnes

Calories 319 kcal

Ingrédients

  

• 4 c. à soupe d’huile d’olive divisées
• 1 gros oignon doux Vidalia ou oignon jaune coupé en petits dés
• 1 poivron rouge équeuté, épépiné et coupé en petits dés
• 3 gousses d’ail pressées ou finement hachées
• Environ 570 g de blanc de poulet désossé et sans peau coupé en morceaux, assaisonné de sel et poivre
• 500 g de riz Bomba
• 4 tasses environ 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 sachet d’épices Paellero
• 1 boîte de 425 g de tomates en petits dés
• 1 tasse environ 240 ml d’eau, ou plus de bouillon de poulet si nécessaire
• 1 tasse de petits pois j’ai utilisé des surgelés que j’ai ajoutés directement du congélateur
• ¼ à ⅓ tasse de persil italien plat frais haché
• Sel et poivre selon le goût
• Quartiers de citron pour la garniture

Instructions

 

• Dans une grande poêle (idéalement de 38 cm de diamètre ou plus) ou une poêle à paella, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon et le poivron. Faites revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et à légèrement caraméliser, environ 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 1 minute, en remuant de temps en temps. Retirez le sofrito (mélange d’oignon, poivron et ail) de la poêle et réservez.
• Ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive, le poulet. Salez, poivrez, puis faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, en remuant et en retournant de temps en temps. Retirez-le de la poêle et réservez-le avec le sofrito.
• Ajoutez le riz Bomba dans la poêle et faites-le légèrement griller pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps.
• Dans le bouillon de poulet, ajoutez le sachet de Paellero et mélangez bien. Versez le bouillon épicé sur le riz.
• Remettez dans la poêle le sofrito et le poulet, ajoutez les tomates, 1 tasse d’eau, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, le poulet bien cuit et le liquide absorbé. Si besoin, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon selon la texture du riz. Goûtez vers la fin de la cuisson : si le riz est encore trop ferme et que le liquide est presque entièrement absorbé, ajoutez un peu d’eau à votre convenance.
• Ajoutez les petits pois et le persil, mélangez, puis faites cuire 1 à 2 minutes pour réchauffer le tout.
• Goûtez la paella et ajustez le sel et le poivre selon votre goût. La quantité dépendra du bouillon, des tomates, du mélange Paellero et de vos préférences. Pour ma part, j’ai utilisé environ 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.
• Garnissez avec des quartiers de citron et servez immédiatement.

Quel est le meilleur riz pour la paella ?

Le riz Bomba est indispensable pour réussir une bonne paella au poulet. On peut l’acheter en ligne ou le trouver dans certains magasins spécialisés.

Je ne recommande pas d’utiliser un autre type de riz, car le résultat peut être très différent, et je ne peux pas garantir que votre paella maison sera réussie.

Quelles épices utiliser pour la paella ?

Au lieu d’acheter du safran (qui peut être cher), Luis m’a conseillé d’utiliser un sachet de Paellero. C’est super simple et délicieux !

Je vous le recommande vivement : une vraie paella contient beaucoup d’épices différentes. À moins de vouloir toutes les acheter une par une ou d’être un expert en paella, un mélange tout prêt est la solution la plus facile et rapide !

Puis-je ajouter du chorizo ou des fruits de mer ?

Vous pouvez utiliser du chorizo ou vos fruits de mer préférés, comme des crevettes, des moules, des homards ou des palourdes.

Comme je n’ai pas fait la recette de cette façon, je ne peux pas vous donner de temps de cuisson précis ni quand ajouter ces ingrédients dans le processus. Les fruits de mer cuisent à des rythmes très différents. Faites quelques recherches en ligne et consultez plusieurs recettes : en général, on ajoute les fruits de mer vers la fin de la cuisson du riz.

Si vous utilisez du chorizo, je vous conseille de le traiter comme le poulet dans cette recette, c’est-à-dire de l’ajouter au même moment.

FAQ Paella : Ingrédients, épices et préparation