Ma recette de poulet Alfredo maison est super facile à réaliser, et la sauce a une consistance crémeuse parfaite ! Préparée avec des pâtes fettuccine tendres, des filets de poulet blanc, et une sauce Alfredo riche et onctueuse, ce dîner italien classique est toujours un succès pour les soirs de semaine. Je vous montre comment préparer un délicieux poulet Alfredo à partir de quelques ingrédients seulement et en environ 35 minutes .
J’adore à quel point cette recette de fettuccine et poulet Alfredo se prépare rapidement. Avant, j’utilisais des sauces en pot, mais j’ai découvert qu’il est en fait très facile de faire une sauce Alfredo crémeuse et fromagée maison. Le résultat ? Un plat de pâtes digne d’un restaurant .
Ingrédients pour le poulet fettuccine Alfredo
Les meilleures recettes de poulet Alfredo maison utilisent une courte liste d’ingrédients. Des produits de base peu coûteux se combinent pour créer un dîner de pâtes crémeux, savoureux et facile à préparer !
- Poulet : Utilisez des blancs de poulet sans os et sans peau. Vous pouvez aussi opter pour des cuisses de poulet désossées si vous préférez.
- Pâtes : Les fettuccine sont indispensables pour un Alfredo au poulet classique !
- Huile : Je recommande une huile d’olive extra vierge de qualité pour une saveur optimale.
- Bouillon : Choisissez un bouillon de poulet à faible teneur en sodium pour mieux contrôler la salinité du plat.
- Ail : L’ail frais offre une bien meilleure saveur que l’ail déjà émincé.
- Crème : Pour une sauce bien onctueuse, utilisez de la crème entière. Les autres produits laitiers ne donneront pas une texture aussi lisse. Il est aussi important de la laisser revenir à température ambiante pour éviter qu’elle ne caille lors de la cuisson.
- Fromage : Le parmesan fraîchement râpé donnera une meilleure saveur et consistance que les versions pré-râpées en sachet.
- Persil : Le persil frais est la touche finale parfaite pour ce plat, apportant une belle fraîcheur herbacée.
- Jus de citron : Utilisez du jus de citron fraîchement pressé. Les versions en bouteille ou concentrées ne donneront pas la même saveur acidulée et fraîche.
Variantes à essayer
Cette recette de poulet Alfredo maison est ma préférée pour une saveur parfaite, mais voici quelques idées pour y ajouter encore plus de goût !
- Ajoutez des légumes : Incorporez du brocoli cuit à la vapeur ou sauté, ou encore une poignée d’épinards, pour ajouter des légumes verts.
- Pimentez légèrement : Ajoutez des flocons de piment rouge, soit directement dans la sauce, soit en garniture, pour apporter une petite touche de chaleur.
- Changez les pâtes : Vous pouvez aussi choisir une autre forme de pâtes comme des penne ou des linguine pour varier votre poulet Alfredo.
Quelles pâtes utiliser pour une recette de Poulet Alfredo ?
Les pâtes alfredo poulet sont généralement préparées avec des fettuccine alfredo poulet, qui sont larges et plates, parfaites pour enrober la sauce crémeuse. Toutefois, vous pouvez aussi utiliser des fettuccine au poulet ou toute autre pâte de votre choix.
Comment conserver et réchauffer
Laissez le poulet Alfredo refroidir à température ambiante avant de le transférer dans un récipient hermétique. Bien conservé au réfrigérateur, il se garde pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez simplement le micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque pause, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. J’ajoute toujours un peu de crème entière pour rafraîchir la sauce et lui redonner toute son onctuosité.
Notes et conseils
Lorsque je prépare du poulet Alfredo maison, je sais que la sauce faite maison est essentielle ! Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez un mélange épaississant.
Fouettez ensemble des quantités égales de fécule de maïs et d’eau (1 cuillère à soupe de chaque fonctionne bien), puis ajoutez-le doucement à la sauce pendant qu’elle mijote, jusqu’à obtenir la consistance désirée. N’oubliez pas que la sauce a tendance à s’épaissir naturellement en mijotant et en refroidissant !
Si vous aimez les pâtes, découvrez la recette des pâtes au poulet et brocoli à la crème citronnée – un délicieux mariage de saveurs
Recette fettuccine au poulet facile
Ingrédients
- 1 filet de poulet sans os et sans peau
- 450 g de fettuccine sèches 1 boîte
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d’ail émincée
- 375 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 c.à soupe de jus de citron frais environ 1 citron
- 375 ml de crème entière à température ambiante
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- ¼ tasse de persil frais haché
Instructions
- Coupez le poulet : Coupez le filet de poulet sans os et sans peau en fines lanières.
- Cuire les pâtes : Faites cuire les fettuccine selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et réservez.
- Cuire le poulet : Chauffez une poêle antiadhésive avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez les lanières de poulet. Faites-les cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Préparez la sauce : Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant 3 minutes. Déglacez avec le bouillon de poulet, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition.
- Ajoutez la crème : Versez la crème entière dans la poêle, puis incorporez les pâtes et le poulet cuits.
- Incorporez le fromage : Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien le tout jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
- Décorez et servez : Saupoudrez de persil frais haché et dégustez !
Pour impressionner vos invités, servez un délicieux poulet en sauce fait maison.
Comment préparer du poulet Alfredo maison étape par étape
- Couper le poulet : Coupez un filet de poulet sans os et sans peau en fines lanières.
- Cuire les pâtes : Faites cuire 450 g de fettuccine sèches selon les instructions sur l’emballage, égouttez et réservez.
- Cuire le poulet : Chauffez une poêle antiadhésive avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez les lanières de poulet. Faites cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez le poulet une fois cuit et réservez.
- Déglacer la poêle : Ajoutez 1 gousse d’ail émincée et faites revenir pendant 3 minutes. Déglacez avec 375 ml de bouillon de poulet, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et portez à ébullition.
- Préparer la sauce Alfredo : Ajoutez 375 ml de crème entière à température ambiante, puis incorporez les pâtes et le poulet cuits.
- Ajouter le fromage : Ajoutez 100 g de parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Décorer et servir : Saupoudrez ¼ de tasse de persil frais haché pour décorer, et savourez votre fettuccine Alfredo maison !
FAQ Sur poulet Alfredo
Qui a inventé la sauce Alfredo ?
La sauce Alfredo a été créée par Alfredo di Lelio, un restaurateur italien, en 1914 à Rome. Il a conçu cette sauce crémeuse en mélangeant du beurre et du parmesan pour satisfaire sa femme enceinte, qui avait du mal à manger. Le plat, initialement simple, a gagné en popularité auprès des touristes américains, qui ont contribué à le faire connaître dans le monde entier.
Qui a créé la sauce Alfredo ?
C’est Alfredo di Lelio qui est à l’origine de la célèbre sauce Alfredo. Son restaurant à Rome, « Il Vero Alfredo », est devenu un lieu emblématique pour déguster ce plat de pâtes aujourd’hui internationalement reconnu.
Qu’est-ce qu’Alfredo en Italie ?
En Italie, la recette originale d’Alfredo se compose de fettuccine fraîches, de beurre et de parmesan. Contrairement à la version américaine souvent enrichie de crème, la version italienne mise sur la simplicité et la qualité des ingrédients pour créer une sauce riche et onctueuse.
Quelle est la différence entre Alfredo et Fettuccine ?
« Alfredo » fait référence à la sauce à base de beurre et de parmesan, tandis que « fettuccine » désigne les pâtes larges et plates qui accompagnent cette sauce. Le plat « Fettuccine Alfredo » associe les deux, créant ainsi une combinaison délicieuse de pâtes et de sauce.
Quelle est la différence entre la carbonara et l’Alfredo ?
La principale différence entre la carbonara et l’Alfredo réside dans les ingrédients. La carbonara utilise des œufs, du fromage pecorino, du guanciale (joue de porc) et du poivre noir, tandis que l’Alfredo se compose de beurre, de parmesan, et parfois de crème dans la version américaine.
Où mange-t-on le poulet Alfredo ?
Le poulet Alfredo est surtout populaire aux États-Unis, où il est souvent servi dans les restaurants italiens-américains. Il combine des morceaux de poulet grillé avec des fettuccine Alfredo, offrant une version plus riche et consistante du plat original italien.
Quelle est la différence entre les pâtes Alfredo et les pâtes Carbonara ?
La différence principale réside dans les ingrédients. Les pâtes alfredo poulet utilisent une sauce à base de beurre, de crème et de parmesan, tandis que les pâtes carbonara sont préparées avec des œufs, du fromage pecorino et du guanciale (joue de porc).
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