Après une journée bien remplie, j’adore pouvoir préparer un repas du soir rapide comme cette recette de poulet au miel et à l’ail. J’ai presque toujours tous les ingrédients à la maison, et les recettes de poulet en sauce sont les préférées de ma famille ! Ce plat comprend beaucoup de poulet tendre qui est recouvert d’une délicieuse sauce au miel et à l’ail, à la fois sucrée et acidulée.
C’est suffisamment simple à préparer pour le déjeuner ou le dîner, et c’est tellement bon que vous pourriez recevoir une demande spéciale pour le faire chaque semaine !
Ingrédients pour le poulet au miel caramélisé
Il ne faut pas grand-chose pour réaliser cette recette de poulet au miel et à l’ail facile. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Poitrine de poulet : J’ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau pour cette recette, mais si votre budget est serré, vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau à la place.
- Farine tout usage : Une légère couche de farine ajoute un peu de texture au poulet.
- Beurre et ail : Une bonne quantité d’ail est sautée dans du beurre, ce qui infuse la sauce avec beaucoup de saveur d’ail.
- La sauce : Cette délicieuse sauce au miel et à l’ail est ce qui unit l’ensemble du plat. Elle comprend du miel pour la douceur, de la sauce soja pour une touche umami, du vinaigre de riz pour équilibrer la douceur du miel, de la sriracha pour un petit coup de fouet, de l’huile de sésame grillée, et un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce.
Astuces de recette
- Préparez d’abord la sauce : Cette recette cuit assez rapidement, donc vous voulez que la sauce soit prête quand il sera temps de l’ajouter à la poêle.
- Ne faites pas trop cuire le poulet : Comme le poulet est coupé en morceaux plus petits, il ne mettra pas longtemps à cuire.
- Ne surchargez pas la poêle : Faites cuire le poulet en 2 lots séparés si nécessaire.
Suggestions de présentation
J’ai servi ce poulet au miel et à l’ail avec un accompagnement de riz blanc et quelques oignons verts tranchés sur le dessus. Mais vous pouvez aussi le déguster avec du riz brun, du riz frit aux légumes ou même du riz au chou-fleur. Des haricots verts sautés ou une portion de cette salade de concombre au sésame seraient également délicieux.
poulet au miel à la poêle
Ingrédients
- 1/3 tasse de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sriracha
- 2 c. à café d’huile de sésame grillée
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 oignons verts tranchés
Instructions
- Commencez par préparer la sauce. Combinez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sriracha, l’huile de sésame grillée et la fécule de maïs dans un petit bol. Réservez la sauce.
- Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux de 1,5 cm. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la poudre d’ail. Ensuite, enrobez les morceaux de poulet de farine jusqu’à ce que chaque morceau soit uniformément couvert.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Faites tourner pour enrober la surface de la poêle. Une fois la poêle chaude, ajoutez la moitié du poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle sur une assiette séparée et réservez. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante et répétez avec la cuisson de la deuxième fournée de poulet jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Réservez tout le poulet.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites sauter pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ensuite, remuez brièvement la sauce, puis versez-la dans la poêle avec l’ail. Remuez la sauce et grattez les morceaux dorés qui sont collés au fond de la poêle. Laissez mijoter la sauce pendant environ 2 minutes pour permettre à la fécule de maïs d’agir et d’épaissir la sauce.
- Ajoutez maintenant le poulet cuit dans la poêle et remuez avec la sauce jusqu’à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés. Continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour permettre au poulet de se réchauffer.
- Retirez la poêle du feu, garnissez d’oignons verts tranchés et régalez-vous !
Comment faire poulet au miel à la poêle
- Commencez par préparer la sauce. Mélangez 1/3 de tasse de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sriracha, 2 cuillères à café d’huile de sésame grillée et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un petit bol. Mettez la sauce de côté.
- Coupez 2 poitrines de poulet désossées et sans peau en morceaux de 1,5 cm. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de poudre d’ail. Ensuite, enrobez les morceaux de poulet avec 2 cuillères à soupe de farine tout usage jusqu’à ce que chaque morceau soit uniformément recouvert.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Faites tourbillonner pour enrober la surface de la poêle. Une fois la poêle chaude, ajoutez la moitié du poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré sur tous les côtés et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette séparée, puis mettez de côté.
- Ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante et répétez la cuisson avec la deuxième fournée de poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Mettez tout le poulet de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez quatre gousses d’ail hachées et faites sauter pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ensuite, donnez un bref coup de fouet à la sauce, puis versez-la dans la poêle avec l’ail. Remuez la sauce et grattez les morceaux dorés qui sont collés au fond de la poêle.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 2 minutes pour permettre à la fécule de maïs d’agir et d’épaissir la sauce.
- Ajoutez maintenant le poulet cuit dans la poêle et remuez avec la sauce au miel et à l’ail jusqu’à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés. Continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour permettre au poulet de se réchauffer.
Retirez la poêle du feu et garnissez avec des oignons verts tranchés. Dégustez avec du riz blanc ou brun moelleux !
FAQ – Poulet au Miel et à l’Ail
Comment faire une recette de poulet au miel et ail à la poêle ?
Pour préparer un poulet au miel et ail à la poêle, il suffit de saisir le poulet dans un peu d’huile, puis d’ajouter la sauce au miel et à l’ail pour l’enrober. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Est-ce que le poulet au miel et moutarde se marie bien avec cette recette ?
Oui, ajouter une touche de moutarde à la sauce peut apporter une saveur piquante qui équilibre la douceur du miel.
Puis-je faire cette recette avec une sauce au miel et soja ?
Absolument ! Remplacez une partie de la sauce au miel par de la sauce soja pour obtenir un poulet au soja et miel, qui offre une touche umami supplémentaire.
Quel accompagnement convient au poulet au miel et à l’ail ?
Un riz à l’ail et au beurre ou un riz blanc est idéal pour absorber la sauce au miel et à l’ail. Les légumes sautés ou une salade de concombre au sésame sont aussi d’excellents accompagnements.
Quels morceaux de poulet sont recommandés pour le poulet au miel ?
Les poitrines de poulet sont souvent utilisées, mais les cuisses de poulet apportent aussi une texture tendre et juteuse.
Comment préparer une sauce maison au miel et à l’ail ?
Mélangez du miel, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’ail et un peu de fécule de maïs pour une sauce sucrée et acidulée qui s’épaissit en cuisant.
Peut-on ajouter du café dans la recette de poulet au miel et à l’ail ?
Bien que peu conventionnel, une petite quantité de café peut donner une profondeur de saveur intéressante à la sauce au miel.
Combien de temps faut-il pour cuisiner le poulet au miel et à l’ail ?
La recette prend environ 28 minutes au total, avec 10 minutes de préparation et 18 minutes de cuisson.
La recette de poulet au miel est-elle adaptée pour le four ?
Oui, vous pouvez également faire cuire le poulet au four pour une version plus légère, en enrobant d’abord le poulet avec la sauce au miel et à l’ail.
Comment éviter que la sauce au miel et ail devienne trop sucrée ?
Ajoutez un peu de vinaigre de riz ou de citron pour équilibrer la douceur et obtenir une sauce parfaitement harmonieuse.
simple Poulet au miel et à l’ail