Quand je sors manger, si je vois du poulet cajun ou des crevettes au menu, c’est fini pour moi; je ne peux tout simplement pas résister. Ces pâtes crémeuses au poulet cajun et aux crevettes combinent le meilleur des deux mondes. Du poulet, des crevettes et des pâtes enrobés d’une sauce crémeuse cajun, c’est un vrai rêve !
poulet cajun c’est quoi
Le poulet cajun est un plat inspiré de la cuisine cajun, une tradition culinaire originaire de Louisiane aux États-Unis. Il se caractérise par des morceaux de poulet assaisonnés avec un mélange d’épices cajun, puis grillés, rôtis ou poêlés.
Que contient ce plat de Poulet cajun ?
Avec ces pâtes riches et crémeuses, plus besoin de choisir entre le poulet et les crevettes – et vous non plus !
- Crème : De la crème épaisse crée une sauce onctueuse et crémeuse. Assurez-vous simplement qu’elle est à température ambiante pour éviter qu’elle ne caille.
- Poulet : Je préfère utiliser des blancs de poulet désossés et sans peau pour cette recette. Comme la sauce est riche et crémeuse, il n’y a pas besoin d’ajouter plus de gras avec des cuisses.
- Crevettes : J’achète des crevettes congelées déjà décortiquées et déveinées, que je fais décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
- Assaisonnement cajun : Les épices cajun peuvent varier en intensité selon les marques et les mélanges. Si vous êtes sensible aux plats épicés, ajustez la quantité d’assaisonnement à votre goût.
- Pâtes : J’aime utiliser des rigatoni pour cette recette, mais n’importe quelle pâte courte, comme des penne ou des farfalle, fera l’affaire.
- Ail : Apporte une saveur profonde et riche au plat.
- Tomates : J’ai utilisé des tomates en dés en conserve, mais des tomates fraîches fonctionnent aussi. Je ne les ai pas égouttées, mais vous pouvez le faire si vous préférez.
Variations à essayer
Ce que j’adore dans ce plat, c’est que je peux le préparer avec du poulet, des crevettes, ou juste l’un des deux, selon ce que j’ai sous la main. Quand j’ai envie de quelque chose d’un peu plus léger, je remplace la crème épaisse par de la crème semi-épaisse pour une version plus légère, mais toujours aussi délicieuse .
Comment conserver et réchauffer poulet au cajun
Conservez les restes de pâtes au poulet cajun et aux crevettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Réchauffez-les dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Je déconseille de congeler ce plat, car la sauce risque de se séparer une fois décongelée.
Notes de la cuisine d’essai
N’oubliez pas de réserver un peu de cette « eau dorée » de cuisson des pâtes. C’est l’ingrédient secret pour obtenir une sauce onctueuse et veloutée qui s’accroche parfaitement aux pâtes.
Poulet cajun aux pâtes crémeuses et crevettes
Ingrédients
- 2 blancs de poulet désossés et sans peau coupés en morceaux de 2,5 cm
- 225 g de crevettes décortiquées et déveinées décongelées si elles étaient congelées
- 2½ c. à soupe d’assaisonnement cajun divisées
- 225 g de pâtes rigatoni sèches
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre non salé ¼ de bâton
- 2 gousses d’ail hachées
- ½ tesse tasse de tomates en dé fraîches ou en conserve
- 1 tasse de crème épaisse à température ambiante
- ½ tesse de parmesan fraîchement râpé plus pour servir
- Flocons de piment rouge écrasés facultatif, pour la garniture
- Persil frais haché facultatif, pour la garniture
Instructions
- Placez 2 blancs de poulet désossés et sans peau et 225 g de crevettes dans des bols séparés. Assaisonnez chaque ingrédient avec 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun. Mélangez pour bien enrober.
- Faites cuire 225 g de pâtes rigatoni sèches dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente. Réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, faites cuire les crevettes pendant environ 3 minutes, en les retournant une fois. Une fois cuites, transférez les crevettes dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez le poulet. Faites-le cuire pendant environ 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré, en remuant de temps en temps. Ensuite, placez le poulet dans la même assiette que les crevettes.
- Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé et faites revenir les 2 gousses d’ail hachées pendant environ 30 secondes. Ajoutez ½ tasse de tomates en dés, 1 tasse de crème épaisse, ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée et les ½ cuillère à soupe d’assaisonnement cajun restant.
- Laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis incorporez ½ tasse de parmesan râpé.
- Ajoutez le poulet, les crevettes et les pâtes dans la poêle et laissez chauffer ensemble pendant 1-2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Au moment de servir, garnissez de parmesan supplémentaire, de flocons de piment rouge écrasés et de persil frais haché.
Notes
Besoin d’inspiration pour le dîner ? Essayez ces recettes de poulet en sauce faciles.
Comment préparer Poulet cajun aux pâtes crémeuses et crevettes, étape par étape
- Assaisonner le poulet et les crevettes : Placez 2 blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm, dans un bol. Placez 225 g de crevettes décortiquées et déveinées dans un autre bol. Assaisonnez chaque ingrédient avec 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun et mélangez bien pour les enrober.
- Faire cuire les pâtes : Faites cuire 225 g de pâtes rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente, en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Cuire les crevettes : Pendant que les pâtes cuisent, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois la poêle bien chaude, faites cuire les crevettes pendant environ 3 minutes, en les retournant une fois. Une fois cuites, transférez les crevettes dans une assiette.
- Cuire le poulet : Ajoutez le poulet dans la même poêle. Faites cuire pendant environ 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré. Remuez de temps en temps pendant la cuisson. Une fois cuit, placez le poulet sur l’assiette avec les crevettes.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé et faites revenir 2 gousses d’ail hachées pendant environ 30 secondes. Ajoutez ½ tasse de tomates en dés, 1 tasse de crème épaisse à température ambiante, ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée et ½ cuillère à soupe d’assaisonnement cajun restant.
- Laisser mijoter la sauce : Laissez mijoter la sauce pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis incorporez ½ tasse de parmesan râpé.
- Mélanger et servir : Ajoutez le poulet cuit, les crevettes et les pâtes dans la poêle et laissez réchauffer le tout pendant 1-2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lors du service, garnissez avec du parmesan supplémentaire, une pincée de flocons de piment rouge et du persil frais.
Questions fréquentes sur poulet cajun
C’est quoi les épices cajun ?
Les épices cajun sont un mélange d’épices typique de la cuisine de la région de la Louisiane, aux États-Unis. Ce mélange savoureux comprend généralement du paprika, du poivre de Cayenne, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du thym, de l’origan, et du sel, offrant une saveur piquante et parfumée qui rehausse de nombreux plats.
Où trouver des épices de Cajun ?
Vous pouvez trouver des épices cajun dans la plupart des supermarchés, souvent dans la section des épices et assaisonnements. Si elles ne sont pas disponibles localement, vous pouvez également les acheter en ligne, dans des boutiques spécialisées en produits alimentaires exotiques ou sur des plateformes comme Amazon.
Quel goût a la sauce cajun ?
La sauce cajun a une saveur épicée, fumée et légèrement sucrée, avec des notes herbacées. Son goût est complexe grâce à la combinaison d’épices comme le paprika, le poivre de Cayenne et le thym, qui apportent chaleur et profondeur à chaque bouchée.
Quelle est l’origine des Cajuns ?
Les Cajuns sont un groupe ethnique originaire du Canada, plus précisément de la Nouvelle-Écosse. Après avoir été expulsés par les Britanniques au XVIIIe siècle, ils ont migré vers la Louisiane, où ils ont créé une culture unique, marquée par une cuisine savoureuse, un dialecte spécifique et des traditions musicales.
Quelles sont les saveurs cajun ?
Les saveurs cajun sont un mélange d’épices fortes et relevées, incluant des notes de poivre noir, de piment, de paprika, d’ail et d’oignon. Ce profil de saveur est souvent accentué par des herbes comme le thym et l’origan, donnant un goût à la fois piquant et terreux.
Quelle épice est similaire au cajun ?
Une épice similaire à l’assaisonnement cajun est le mélange d’épices créole, qui possède un goût similaire, mais avec un profil de saveur souvent plus doux et moins épicé. Vous pouvez également utiliser un mélange de paprika, de piment de Cayenne, d’ail et d’oignon en poudre comme alternative au cajun.
Qu’est-ce qui rend la nourriture cajun ?
La nourriture cajun se distingue par l’utilisation d’épices fortes, de viandes comme le poulet, le porc ou les fruits de mer, et de méthodes de cuisson simples mais savoureuses. Le « roux » (un mélange de farine et de beurre) est également un élément clé de la cuisine cajun, souvent utilisé comme base pour les sauces et les soupes.
Quel plat est un exemple de cuisine cajun ?
Un exemple classique de plat cajun est le jambalaya, un mélange savoureux de riz, de viande (souvent du poulet, du porc ou des fruits de mer) et de légumes, cuisiné avec des épices cajun. Le gumbo, une soupe épaisse, est également un plat emblématique de cette cuisine.
Recette facile à préparer, j’adore !
Poulet cajun Les enfants ont adoré, un grand merci