Cette recette facile de poulet Huli Huli est marinée dans un mélange sucré et acidulé de sauce soja, ketchup, gingembre et sucre brun, puis grillée à la perfection pour un résultat juteux. Elle est simple à préparer et regorge de saveurs, idéale pour les barbecues d’été. Servez-la avec des tranches d’ananas grillées pour une touche finale irrésistible !
Ingrédients de cette recette poulet Huli Huli
Préparez une marinade pleine de saveurs pour des cuisses ou des blancs de poulet (ou les deux !), et faites griller ce plat d’inspiration hawaïenne.
- Poulet : Vous pouvez utiliser des cuisses ou des blancs de poulet. Un mélange des deux est souvent parfait.
- Sucre : Le sucre brun apporte une saveur riche et profonde à la marinade.
- Ketchup : Ajoute une touche sucrée et acidulée à la marinade.
- Sauce soja : Vous pouvez utiliser de la sauce soja classique ou à faible teneur en sodium, ou bien du tamari ou des aminos de coco si vous préférez.
- Vinaigre : Le vinaigre de riz apporte de l’acidité à la marinade, aidant ainsi à imprégner le poulet.
- Gingembre : Utilisez du gingembre frais pour un maximum de saveur. Le gingembre en poudre ne donnera pas le même coup de peps.
- Ail : De l’ail frais est idéal.
Variations de cuisson pour le poulet Huli Huli grillé :
En hiver, quand il fait trop froid pour faire griller, vous pouvez préparer ce poulet Huli Huli au four ! Préchauffez votre four à 175°C. Faites d’abord dorer le poulet à feu moyen-vif sur la plaque de cuisson avec un peu d’huile d’olive.
Saisissez chaque morceau de poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Ensuite, tapissez un plat de cuisson de papier d’aluminium et placez-y le poulet doré. Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire pendant 30 minutes. Badigeonnez le poulet avec la sauce réservée, puis poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.
Comment conserver et réchauffer Poulet Huli Huli
Le poulet Huli Huli restant se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez réchauffer vos restes au micro-ondes ou au four.
Comment congeler
Laissez le poulet Huli Huli refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Notes de la cuisine de test
Les ananas grillés complètent parfaitement les saveurs sucrées et acidulées de la marinade hawaïenne du poulet ! Servez-le sur un lit de riz blanc, accompagné de légumes supplémentaires.
Recette Poulet Huli Huli facile
Ingrédients
- ½ tasse de sucre brun
- ½ tasse de ketchup
- ½ tasse de sauce soja
- ⅓ tasse de vinaigre de riz
- 1 petit morceau de gingembre frais haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1,8 kg de cuisses ou de poitrines de poulet sans os et sans peau
- Coriandre fraîche hachée facultatif, pour servir
- Oignons verts hachés facultatif, pour servir
Instructions
- Pour préparer la marinade, fouettez ensemble le sucre brun, le ketchup, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail dans un sac plastique refermable ou un grand plat. Réservez ½ tasse de la marinade pour la cuisson.½ tasse de sucre brun, ½ tasse de ketchup, ½ tasse de sauce soja, ⅓ tasse de vinaigre de riz, 1 petit morceau de gingembre frais, 3 gousses d'ail
- Placez le poulet dans la marinade et laissez-le mariner toute la nuit pour un maximum de saveur, ou au moins pendant 2 heures.1,8 kg de cuisses de poulet sans os et sans peau
- Huilez les grilles du barbecue. Faites chauffer le barbecue à feu moyen. Placez le poulet sur le gril et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Toutes les 5 minutes, retournez le poulet et badigeonnez-le avec la marinade réservée. Le poulet est cuit lorsque la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse ou de la poitrine atteint 74°C.
- Terminez avec une pincée de coriandre fraîche hachée et d'oignons verts hachés. Servez avec de l'ananas grillé si vous le souhaitez.Coriandre fraîche hachée, oignons verts hachés
Notes
Pour en faire une recette de poulet sans gluten, il suffit d’utiliser de la sauce soja sans gluten.
Le poulet huli huli peut être réchauffé au micro-ondes ou au four. Si vous utilisez le micro-ondes, faites attention à ne pas trop le chauffer.
Conservation : Conservez le poulet huli huli dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Comment préparer le poulet Huli Huli facile étape par étape
- Dans un bol, fouettez ensemble ½ tasse de sucre brun, ½ tasse de ketchup, ½ tasse de sauce soja, ⅓ tasse de vinaigre de riz, un petit morceau de gingembre frais râpé, et 3 gousses d’ail hachées. Transférez le tout dans un sac en plastique refermable ou un grand plat. Réservez ½ tasse de marinade pour la cuisson.
- Ajoutez 1,8 kg de cuisses ou de blancs de poulet désossés et sans peau dans la marinade. Laissez mariner toute la nuit pour une saveur optimale, ou au moins 2 heures.
- Huilez les grilles du barbecue et préchauffez-le à feu moyen. Placez le poulet sur la grille et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Retournez le poulet toutes les 5 minutes et badigeonnez-le avec la marinade réservée. Terminez en saupoudrant de coriandre fraîche et d’oignons verts. Servez avec de l’ananas grillé si vous le souhaitez.
Questions fréquentes sur Huli Huli Facile
De quoi est fait le poulet Huli Huli ?
Le poulet Huli Huli est préparé avec une marinade sucrée et acidulée composée de sauce soja, ketchup, sucre brun, vinaigre de riz, gingembre frais et ail. Le poulet est ensuite grillé et souvent servi avec de l’ananas grillé.
Le Huli Huli est-il la même chose que le teriyaki ?
Non, le Huli Huli et le teriyaki sont différents. Bien que les deux recettes soient sucrées et salées, la marinade du Huli Huli contient du ketchup, ce qui lui donne une saveur plus acidulée, alors que le teriyaki repose principalement sur la sauce soja, le mirin et le sucre.
Le poulet Huli Huli est-il une marque déposée ?
Oui, « Huli Huli » est une marque déposée à Hawaï. Elle a été créée dans les années 1950 par Ernest Morgado, qui a popularisé ce style de cuisson de poulet lors de barbecues publics.
Peut-on faire cuire le poulet Huli Huli au four au lieu de le griller ?
Oui, le poulet Huli Huli peut être cuit au four. Pour ce faire, faites d’abord saisir le poulet sur la cuisinière, puis faites-le cuire au four à 175°C pendant environ 30 minutes. Badigeonnez-le avec la marinade réservée et faites-le cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.
Quel type de poulet est utilisé pour le poulet Huli Huli ?
Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau ou des blancs de poulet. Certains préfèrent un mélange des deux pour varier les textures et les saveurs.
Peut-on congeler le poulet Huli Huli mariné ?
Oui, vous pouvez congeler le poulet Huli Huli avant ou après la cuisson. Si vous congelez avant la cuisson, laissez le poulet mariner dans un sac hermétique, puis congelez-le. Décongelez-le avant de le cuire. Après cuisson, laissez refroidir, puis congelez les morceaux restants pour une utilisation ultérieure.
Quelle est la différence entre la sauce Huli Huli et la sauce barbecue ?
La sauce Huli Huli est plus sucrée et acidulée grâce à l’ajout de ketchup et de sauce soja, alors que la sauce barbecue traditionnelle a tendance à avoir une base plus fumée et sucrée, souvent avec de la mélasse ou du vinaigre de cidre.
Le poulet Huli Huli est-il épicé ?
Le poulet Huli Huli n’est généralement pas épicé, mais vous pouvez ajouter des piments ou du poivre de Cayenne à la marinade pour un peu de piquant.
Comment rendre le poulet Huli Huli plus sain ?
Vous pouvez rendre la recette plus légère en utilisant de la sauce soja à faible teneur en sodium et en réduisant la quantité de sucre brun. Vous pouvez également griller le poulet au lieu de le cuire à la poêle pour éviter d’ajouter de l’huile.
C’est devenu notre plat préféré du dimanche !