poulet kfc connaît le secret pour préparer du délicieux poulet frit, et maintenant, moi aussi ! Avec cette recette imitée de Poulet Frit Kentucky, je vais vous montrer comment recréer le célèbre mélange d’épices de KFC, puis faire frire des morceaux de poulet marinés dans du babeurre pour obtenir une texture ultra croustillante. Pas besoin de passer au drive, préparez le meilleur dîner de poulet frit chez vous !
Aller chez KFC pour un seau de poulet, une purée crémeuse avec de la sauce, du maïs au beurre et ces biscuits classiques était pour moi synonyme de réconfort. Ça l’est toujours… mais maintenant, je peux faire tout ce délicieux repas à la maison avec cette recette de poulet KFC, et le goût est tout aussi bon ! Mes enfants dévorent ce poulet croustillant à chaque fois que je le prépare.
Quels ingrédients pour cette recette imitée de Poulet KFC ?
Ma recette contient le célèbre mélange “secret” d’épices de KFC, qui crée une croûte épaisse et savoureuse à rendre jaloux le Colonel Sanders lui-même.
- Poulet : Utilisez un poulet entier découpé en morceaux (cuisses, pilons, blancs) ou les morceaux de votre choix.
- Babeurre : Faites mariner le poulet dans du babeurre pour le rendre incroyablement juteux. (Voir la recette pour une alternative au babeurre.)
- Œuf : Mélangé au babeurre pour la marinade et pour aider la panure à bien adhérer.
- Farine tout usage : La base de la panure croustillante et assaisonnée.
- Mélange d’épices : Un savoureux mélange de paprika, poudre d’ail, poivre blanc moulu, sel de céleri, poivre noir moulu, moutarde moulue, sel kasher, poudre d’oignon, thym, basilic, origan, gingembre et un peu de MSG pour un goût irrésistible.
- Huile végétale : Parfaite pour la friture grâce à son point de fumée élevé.
Pour plus de piquant
Envie d’un poulet KFC plus épicé ? Ajoutez un peu de piment de Cayenne au mélange d’épices pour un coup de chaleur dans la peau croustillante. Vous pouvez aussi le servir avec une touche de sauce piquante pour encore plus de saveur !
Puis-je préparer poulet kfc au air fryer ?
Oui ! Préchauffez la friteuse à air à 200°C (390°F) et placez du papier sulfurisé au fond pour éviter que le poulet ne colle. Disposez les morceaux en une seule couche sans qu’ils se touchent. Faites cuire environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 75°C (165°F).
Comment faire des poulet Kfc – Poulet Frit Kentucky
Découpez un poulet entier en morceaux (blancs, cuisses, pilons) et retirez la carcasse. Dans un grand bol, mélangez 250 ml (1 tasse) de babeurre avec 1 œuf, et fouettez bien. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes. Si possible, laissez-le mariner toute la nuit au réfrigérateur pour plus de saveur et de tendreté.
Lorsque vous êtes prêt à frire, mélangez dans un grand bol :
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- ¼ tasse (30 g) de paprika moulu
- 2 c. à soupe de poudre d’ail
- 2 c. à soupe de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de sel de céleri
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de moutarde sèche moulue
- 2 c. à thé de sel kasher
- 2 c. à thé de poudre d’oignon
- 2 c. à thé de thym séché
- 2 c. à thé de basilic séché
- 1 ½ c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- ½ c. à thé de MSG (optionnel).
Préchauffez le four à 80°C (175°F). Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium, puis placez une grille allant au four dessus et mettez-la de côté. Chauffez environ 7-8 cm d’huile végétale dans une friteuse ou une grande marmite à une température de 175°C (350°F).
Retirez un morceau de poulet du babeurre et secouez pour retirer l’excédent. Roulez le morceau dans le mélange de farine épicée pour bien l’enrober de tous les côtés.
Secouez l’excédent de farine et plongez délicatement le morceau de poulet dans l’huile chaude. Répétez rapidement avec 3-4 morceaux à la fois. Faites frire pendant 12-15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés.
Sortez les morceaux frits et déposez-les sur la grille de la plaque de cuisson. Placez la plaque au four pour garder les morceaux au chaud. Répétez le processus pour le reste du poulet, en vérifiant que l’huile reste à 175°C.
Une fois tous les morceaux frits, gardez-les au four pendant 10-15 minutes pour maintenir une température interne de 75°C (165°F). Servez chaud et dégustez !
poulet façon KFC (poulet frit Kentucky)
Ingrédients
- 1 poulet entier coupé en 8 morceaux
- 1 tasse de babeurre voir note
- 1 gros œuf battu
- 2 tasses de farine tout usage
- ¼ tasse de paprika moulu
- 2 c. à soupe de poudre d’ail
- 2 c. à soupe de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de sel de céleri
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de moutarde en poudre
- 2 c. à café de sel casher
- 2 c. à café de poudre d’oignon
- 2 c. à café de thym séché
- 2 c. à café de basilic séché
- 1 ½ c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de MSG optionnel
- Huile végétale pour la friture
Instructions
- Coupez le poulet en ses différentes parties, en éliminant la carcasse.1 poulet entier
- Versez le babeurre et l'œuf dans un grand bol et fouettez bien. Ensuite, placez le poulet dans le bol et mélangez pour enrober. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez tremper pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez aussi mariner le poulet dans ce mélange toute la nuit au réfrigérateur, si vous le souhaitez.1 tasse de babeurre, 1 œuf large
- Lorsque vous êtes prêt à frire, mélangez la farine avec les épices dans un grand bol séparé.2 tasses de farine tout usage, ¼ tasse de paprika moulu, 2 cuillères à soupe de poudre d'ail, 2 cuillères à soupe de poivre blanc moulu, 1 cuillère à soupe de sel de céleri, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre, 2 cuillères à café de sel casher, 2 cuillères à café de poudre d'oignon, 2 cuillères à café de thym séché, 2 cuillères à café de basilic séché, 1 ½ cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de MSG
- Préchauffez le four à 175°F (80°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier d’aluminium et placez une grille résistante à la chaleur dessus ; mettez de côté.
- Dans une friteuse ou une grande cocotte, faites chauffer environ 7 cm d’huile à 350°F (175°C).
- Retirez un morceau de poulet du babeurre, en secouant l’excédent de liquide. Enrobez le morceau de poulet de farine en le pressant bien dans le mélange. Secouez l’excédent de farine et plongez délicatement le poulet dans l’huile chaude immédiatement. Répétez avec d’autres morceaux, en ne faisant pas frire plus de 3 à 4 morceaux à la fois en fonction de la taille.
- Faites frire le poulet pendant 12 à 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirez le poulet de l’huile et placez-le sur la grille. Mettez la plaque de cuisson dans le four.
- Une fois que l’huile est revenue à 350°F, répétez l’enrobage et la friture avec les morceaux de poulet restants.
- Lorsque tout le poulet est frit, gardez-le au four pendant environ 10 à 15 minutes pour maintenir une température interne de 165°F (74°C) jusqu’au moment de servir.
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