Le Poulet pané maison est un véritable délice pour un dîner rapide et savoureux. Du poulet juteux et tendre, enveloppé dans une croûte dorée et croustillante de chapelure. Ce plat ravira tous les palais et constitue une option parfaite pour un dîner rassasiant, nécessitant peu de préparation et seulement environ 30 minutes de cuisson.
Préparer du poulet au four avec de la chapelure deviendra rapidement votre nouvelle façon préférée de cuisiner le poulet.
Le parmesan et la chapelure s’unissent pour créer un poulet pané au four croustillant et parfaitement assaisonné, qui fera le bonheur de vos amis et de votre famille. Ils en redemanderont, c’est certain !
Découvrez notre recette d’aiguillette de poulet pané et essayez aussi notre escalope de poulet pané, une variante délicieuse du poulet pané maison pour un repas savoureux et rapide
La meilleure façon de cuire du poulet pané au four
Le poulet pané peut être frit, mais nous préférons le cuire au four. Pourquoi ? C’est simple :
- Moins de désordre, pas d’huile ni de projections.
- Plus sain, sans l’ajout excessif de matières grasses.
- Aucun équipement spécial n’est nécessaire, comme une friteuse, et c’est rapide et facile à cuire au four.
Le poulet pané au four est une recette polyvalente qui peut être dégustée de multiples façons (voir des idées ci-dessous). De plus, elle est suffisamment simple pour être préparée en un rien de temps.
Les chapelures Panko ajoutent du croquant supplémentaire, tandis que les chapelures assaisonnées assurent une couverture uniforme et beaucoup de saveurs.
Panure pour poulet
Poulet :
Les poitrines de poulet ou les cuisses de poulet désossées conviennent parfaitement à cette recette. Choisissez du poulet sans peau et de taille similaire pour que les morceaux cuisent de manière uniforme.
Pane du poulet:
- Chapelure Panko : Elle est particulièrement croustillante et apporte un croquant supplémentaire à la panure. Vous pouvez trouver la chapelure Panko en ligne ou dans les rayons des autres chapelures, souvent avec les produits asiatiques, car il s’agit d’une chapelure japonaise.
- Chapelure assaisonnée : Elle ajoute de la saveur, et sa texture plus fine permet d’obtenir une couche uniforme de panure.
Pour préparer la panure, farinez le poulet (en roulant les morceaux dans la farine et en enlevant l’excédent) puis trempez-les dans de l’œuf pour aider la chapelure à bien adhérer.
poulet pané au four temps de cuisson
Le temps de cuisson du poulet pané au four dépend de l’épaisseur des morceaux et de la température du four. Pour des poitrines de poulet d’environ 1,25 cm d’épaisseur, faites cuire à 200°C (400°F) pendant 25 à 28 minutes. Assurez-vous que la température interne atteint 74°C (165°F) pour une cuisson parfaite.
Comment comment préparer poulet pané au four
- Préparer l’œuf et la farine : Battez un œuf dans un bol et mélangez la farine avec les assaisonnements dans un autre bol.
- Préparer la chapelure :Mélangez la chapelure Panko et la chapelure assaisonnée dans un plat peu profond.
- Paner le poulet :Trempez les morceaux de poulet dans la farine, secouez l’excédent, puis trempez-les dans le mélange d’œuf. Ensuite, plongez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
- Cuisson :Enfournez les poitrines de poulet selon la recette ci-dessous pour obtenir un poulet parfaitement pané et doré.
Astuce de sophie
Pour un boost de saveur, ajoutez quelques cuillères à soupe de parmesan râpé finement dans le mélange de chapelure, si vous le souhaitez. Cela apportera une touche savoureuse supplémentaire à votre poulet pané !
Conseils pour le poulet pané maison
- Séchez bien le poulet avant de le paner pour que la panure adhère correctement.
- Appuyez légèrement sur la chapelure pour bien enrober complètement le poulet.
- Pulvérisez généreusement avec un spray de cuisson ou un spray d’huile d’olive pour que les miettes de pain dorent bien.
- Évitez de trop cuire le poulet pané car il continuera à cuire une fois sorti du four.
- Laissez refroidir les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes avant de les trancher pour qu’ils conservent leur jutosité.
Comment servir recette poulet pané au four
- Sur une salade : Le poulet pané est parfait sur des salades comme une salade César maison ou même une salade asiatique.
- En sandwich : Faites griller quelques pains à hamburger, ajoutez de la moutarde au miel, des tranches de tomate et de la laitue râpée pour un délicieux sandwich.
- Avec des gaufres : Préparez des gaufres légères et aérées, puis ajoutez du beurre et du sirop d’érable pour un plat sucré-salé irrésistible.
- En Poulet Parmesan : Utilisez les restes pour préparer un poulet parmesan, un dîner réconfortant et savoureux !
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
poulet pané au four croustillant
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans os et sans peau environ 170 g chacune
- 2 œufs battus
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir
- ⅔ tasse de chapelure Panko
- ⅔ tasse de chapelure assaisonnée
- 1 ½ c. à c. de poudre d’ail
- ½ c. à c. de poudre d’oignon
- ¼ c. à c. de basilic séché
- 2 c. à s. de persil séché
- Spray de cuisson
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Aplatissez les poitrines de poulet pour qu’elles aient une épaisseur d’environ 1,25 cm (½ pouce).
- Battez les œufs et mettez-les de côté. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond.
- Dans un autre plat, combinez la chapelure Panko, la chapelure assaisonnée et les épices.
- Trempez le poulet dans la farine, en secouant l’excédent.
- Trempez dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure. Appuyez légèrement pour faire adhérer la panure.
- Pulvérisez généreusement chaque côté du poulet avec du spray de cuisson et placez-le sur une plaque de cuisson à bords relevés.
- Enfournez pendant 25-28 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F).
Notes
Prolongez la gourmandise avec nos idées de poulet au four simples et rapides à préparer.
Rapide, facile et délicieux, j’adore