Un dîner rapide dans une seule casserole de poulet Tex-Mex et riz, incroyablement simple à préparer et plein de saveurs Tex-Mex. Des cuisses de poulet tendres et juteuses, assaisonnées avec des épices Tex-Mex, cuites avec des légumes et du riz. Rapide à préparer, peu d’effort, résultat délicieux.
Poulet Tex-Mex et riz
J’ai beaucoup de recettes à base de poulet et de riz sur le blog, mais une saveur qui ressort toujours pour moi, c’est le Tex-Mex. C’est pourquoi j’ai voulu créer ce plat simple, dans une seule casserole, de poulet Tex-Mex avec du riz plein de saveurs. Vous savez tous que j’adore les plats à une seule casserole, faciles et rapides à préparer. Ce plat se rapproche beaucoup d’une recette “je mets tout et je fais cuire”.
Je préfère utiliser des cuisses de poulet pour ce genre de recette car elles sont plus juteuses et pleines de goût, mais vous pouvez aussi utiliser du blanc de poulet, ou même de la saucisse, qui irait très bien ici. Ce plat de riz est aussi rempli de légumes, de tomates rôties au feu et d’un bon mélange d’épices Tex-Mex.
Découvrez aussi notre recette de cuisse de poulet à la mijoteuse, simple et savoureuse
Ingrédients pour poulet tex mex
- Poulet – Je préfère utiliser des cuisses de poulet plus souvent que le blanc, car elles sont beaucoup plus savoureuses et restent plus juteuses une fois cuites. Cependant, vous pouvez aussi utiliser du blanc de poulet si vous le souhaitez, ou même de la saucisse de poulet.
- Riz – Le riz à grains longs, comme le riz Jasmine ou Basmati, est idéal pour ce type de recette, car il offre la meilleure texture. Vous pouvez aussi utiliser du riz à grains moyens ou courts, mais sachez qu’il aura tendance à former des paquets plus qu’un riz à grains longs. Évitez le riz sauvage ou le riz brun, car les proportions de liquide et de riz sont différentes.
- Oignon et Ail – Des saveurs essentielles pour tout plat de poulet et riz.
- Épices – Beaucoup d’assaisonnement Tex-Mex que vous pouvez faire maison ou acheter tout prêt, du cumin et de la poudre de chili. Notez que je n’ai pas ajouté de sel dans cette recette, car les autres épices et ingrédients en apportent déjà suffisamment, mais goûtez toujours votre plat et ajustez selon vos préférences.
- Poivrons – J’aime utiliser des poivrons verts et rouges pour apporter de la couleur au plat, mais vous pouvez utiliser ceux que vous avez dans votre réfrigérateur.
- Bouillon de poulet – Je préfère toujours utiliser un bouillon de poulet à faible teneur en sodium. Le bouillon de légumes fonctionne aussi.
- Haricots noirs – Assurez-vous de bien les rincer et les égoutter.
- Maïs – J’adore le maïs dans ce genre de plat. En conserve, surgelé ou frais, tout fonctionne.
- Fromage – J’ai utilisé du fromage Monterey Jack, râpé fraîchement par mes soins. Toujours râper votre propre fromage, cela évite les conservateurs ajoutés. D’autres fromages qui conviennent sont le cheddar, le Colby, ou le mélange mexicain, etc.
- Huile et Beurre – J’adore combiner un peu d’huile d’olive et de beurre pour faire sauter le poulet et les légumes, pour un maximum de saveur.
- Citron vert – Je recommande fortement de servir ce plat avec des quartiers de citron vert à presser sur votre riz en le servant, c’est un véritable changement de saveur.
- Coriandre – Un peu de coriandre en garniture fait toute la différence. Si vous n’aimez pas la coriandre, du persil peut aussi convenir.
Comment préparer le Poulet Tex-Mex et Riz
- Cuire le poulet : Dans une grande poêle ou une braisière, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de cuisses de poulet et saupoudrez l’assaisonnement Tex-Mex sur le poulet. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Cuire l’oignon et les poivrons : Ajoutez l’oignon et les poivrons dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant encore 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
- Cuire le riz : Ensuite, ajoutez les tomates, les haricots noirs, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le bouillon de poulet et le riz. Mélangez le tout et portez à ébullition. Couvrez la poêle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Le riz est prêt lorsque tout le liquide a été absorbé et que le riz est tendre. Retirez du feu.
- Terminer le riz : Ajoutez 1 tasse de fromage et mélangez délicatement. Saupoudrez du reste de fromage râpé (½ tasse), couvrez et laissez reposer pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.
Astuces
N’hésitez pas à modifier les ingrédients et à cuisiner avec ce que vous avez sous la main. Changez les légumes ou la protéine. Vous pouvez gagner du temps en utilisant du poulet rôti ou des restes de poulet. Vous pouvez aussi utiliser différentes herbes et épices. C’est votre cuisine, à vous les règles !
Utilisez les restes pour en faire un wrap ou un burrito, car cela constitue une délicieuse garniture. Enroulez les restes dans vos tortillas préférées, ajoutez vos garnitures favorites, et vous avez un déjeuner ou un dîner prêt avec les restes.
Restes
Conservez les restes de poulet Tex-Mex et riz dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois, mais gardez à l’esprit que la texture du riz changera.
Recette poulet tex mex facile
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive divisées
- 680 g de cuisses de poulet sans os ni peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
- 2 c. à soupe d’assaisonnement Tex-Mex
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 gros oignon haché
- 2 poivrons moyens rouge et vert, hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 425 g de tomates rôties au feu 1 boîte de tomates en dés
- 425 g de haricots noirs égouttés et rincés
- 225 g de maïs en boîte ou surgelé, égoutté si en boîte
- 1 c. de poudre de chili
- 1 c. de cumin moulu
- 600 ml de bouillon de poulet faible en sodium ou sans sodium ajouté
- 240 g de riz à grains longs comme du riz Jasmine ou Basmati
- 180 g de fromage Monterey Jack râpé
- 2 c. de coriandre fraîche hachée
- 1 citron vert coupé en quartiers pour servir
Instructions
- Cuire le poulet : Dans une grande poêle ou une braisière, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de cuisses de poulet et saupoudrez l’assaisonnement Tex-Mex sur le poulet. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Cuire l’oignon et les poivrons : Ajoutez l’oignon et les poivrons dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant encore 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
- Cuire le riz : Ensuite, ajoutez les tomates, les haricots noirs, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le bouillon de poulet et le riz. Mélangez bien et portez à ébullition. Couvrez la poêle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Le riz est prêt lorsque tout le liquide a été absorbé et que le riz est tendre. Retirez du feu.
- Terminer le riz : Ajoutez 1 tasse de fromage et mélangez délicatement. Saupoudrez du reste de fromage râpé (½ tasse), couvrez et laissez reposer pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.
