Cette recette de sandwich au poulet grillé est l’une de mes préférées à préparer en été, car elle est saine, savoureuse et tellement simple ! Je fais mariner des filets de poulet avant de les griller, puis je les dépose sur du pain ciabatta avec des garnitures fraîches pour créer ces délicieux sandwiches. La cuisson prend moins de 10 minutes, et le poulet reste incroyablement juteux et savoureux !
Je commence par une marinade aux herbes, citron et ail pour les filets de poulet, car c’est une saveur parfaite pour des sandwiches simples. Ensuite, je garnis les sandwiches avec de la laitue, de la tomate, du fromage et, un classique qui ne déçoit jamais. Le poulet grillé est une alternative plus saine aux sandwiches des fast-foods, et j’ai l’impression de préparer ce qu’il y a de mieux pour ma famille.
Que trouve-t-on dans ces sandwiches au poulet grillé ?
La marinade pour le poulet est la vedette de cette recette ! Ensuite, il suffit d’utiliser les pains et les garnitures de votre choix pour préparer ces délicieux sandwiches.
- Filets de poulet : Les filets de poulet désossés et sans peau sont une option juteuse et saine pour les sandwiches.
- Marinade : Un mélange de jus de citron, d’ail haché, de thym et d’origan séchés, de sel, de poivre et d’une huile d’olive de qualité (de préférence extra vierge) donne une marinade savoureuse.
- Pains : Utilisez les pains ou petits pains que vous aimez. J’opte souvent pour du pain ciabatta.
- Garnitures : Laitue, tomate, fromage et cuit sont mes choix favoris.
- Condiments : Une touche de mayonnaise et de moutarde pour une finition crémeuse parfaite.
Variantes à essayer
Comme pour tout bon sandwich au poulet fait maison, ces sandwiches sont très polyvalents et faciles à personnaliser. J’adore pouvoir les adapter selon mes goûts, tout en préparant une version plus simple pour mes enfants – ils demandent souvent un sandwich avec seulement du fromage !
Une fois vos filets de poulet grillés prêts, vous pouvez composer vos sandwiches comme vous le souhaitez. Voici quelques idées :
- Sandwich au poulet haché : Une version légère et savoureuse à base de poulet finement haché, parfait avec une touche de mayonnaise ou de sauce barbecue.
- Sandwich au poulet frit : Ajoutez du croustillant en utilisant du poulet frit et complétez avec une sauce au miel et à la moutarde.
- Sandwich au poulet curry : Relevez vos sandwiches avec une sauce curry parfumée et quelques feuilles de coriandre.
- Sandwich au poulet pané : Optez pour des filets de poulet panés et servez-les avec une sauce tartare ou une mayonnaise épicée.
Comment conserver et réchauffer
- Conservation : Placez le poulet grillé restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Conservez les garnitures séparément pour éviter qu’elles ne ramollissent.
- Réchauffage : Réchauffez le poulet doucement au micro-ondes ou au four à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C (165 °F) à cœur, puis assemblez les sandwiches.
Comment congeler
- Congélation : Congelez les filets de poulet grillés dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 mois.
- Décongélation : Laissez décongeler le poulet toute une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer et de préparer les sandwiches.
Notes et astuces
- Marinade : Pour des sandwiches au poulet les plus juteux et savoureux, faites mariner les filets de poulet entre 3 et 24 heures avant de les griller. Je préfère les laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur pour plus de praticité.
- Gain de temps : Si vous manquez de temps, même 30 minutes de marinade suffiront à rehausser la saveur. Pas de panique si vous n’avez pas pu anticiper !
sandwich au poulet grillé fait maison
les filets de poulet marinés au citron et à l’ail deviennent incroyablement juteux sur le gril et se transforment en délicieux sandwiches avec des pains ciabatta, de la laitue et des tomates !
Ingrédients
- Pour le poulet :
- 2 filets de poulet désossés et sans peau
- ¼ de tasse d’huile d’olive de préférence extra vierge
- 1 citron jus pressé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1¼ c. à café de sel casher
- 1 c. à café de thym séché
- ½ c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- Pour les sandwiches :
- 4 pains à sandwich
- 4 tranches de cheddar
- 1 tomate coupée en tranches
- 4 feuilles de laitue
- ¼ de tasse de mayonnaise
- ¼ de tasse de moutarde
Instructions
- Préparez le poulet :Avec un couteau parallèle au plan de travail, coupez les filets de poulet en deux horizontalement pour obtenir 4 escalopes fines. Si nécessaire, placez les morceaux entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à environ 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un attendrisseur ou d'un rouleau à pâtisserie.(Ingrédients : 2 filets de poulet désossés et sans peau)
- Préparez la marinade :Mélangez dans un grand sac refermable :¼ de tasse d'huile d'oliveLe jus d'un citron2 gousses d'ail hachées1¼ c. à café de sel casher1 c. à café de thym séché½ c. à café d'origan séché½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu.Ajoutez les escalopes de poulet dans le sac, scellez-le et massez doucement la marinade pour bien enrober la viande. Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner entre 3 et 24 heures.
- Grillez le poulet :Huilez les grilles d'un barbecue et préchauffez-le à feu vif. Faites griller les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- Repos et assemblage :Transférez le poulet sur une assiette et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Ensuite, montez les sandwiches avec vos garnitures préférées. Pour 4 sandwiches, utilisez :4 pains à sandwich4 tranches de cheddar1 tomate (coupée en tranches)4 feuilles de laitue¼ de tasse de mayonnaise¼ de tasse de moutarde.
Notes
- Alternative : Vous pouvez remplacer les filets par des hauts de cuisse désossés et sans peau.
- Marinade : Faites mariner le poulet entre 3 et 24 heures pour des résultats optimaux. Si vous êtes pressé, 30 minutes suffisent pour rehausser les saveurs !
- Égalisez le poulet : Si nécessaire, aplatissez les morceaux à une épaisseur de 1,5 cm pour une cuisson uniforme.
- Température idéale : Surveillez le poulet et retirez-le à 74 °C (165 °F) pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
- Marques de grill : Préchauffez le gril entre 175 et 230 °C (350-450 °F) avant de poser le poulet pour obtenir des marques parfaites.
- Repos : Laissez le poulet reposer 10 minutes après la cuisson pour conserver son jus.
- Choix des pains : Utilisez les pains ou rolls préférés de votre famille, comme des brioches ou des pains ciabatta.
- Condiments relevés : Essayez d’ajouter du sriracha, de la sauce piquante ou du barbecue pour relever vos sandwiches.
- Garnitures originales : Changez des classiques en ajoutant de l’avocat, du guacamole, du pico de gallo, des rondelles d’oignon, du pesto ou tout autre ingrédient de votre choix !
Comment préparer des sandwiches au poulet grillé
- Coupez le poulet :Avec un couteau parallèle à votre plan de travail, coupez 2 filets de poulet désossés et sans peau en deux horizontalement pour créer 4 escalopes fines. Si nécessaire, placez les filets entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à une épaisseur d’environ 1,5 cm à l’aide d’un attendrisseur à viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Préparez la marinade :Mélangez dans un grand sac refermable :
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1¼ c. à café de sel casher
- 1 c. à café de thym séché
- ½ c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu.
- Faites mariner le poulet :Ajoutez les filets de poulet dans le sac, scellez-le et massez doucement la marinade sur la viande. Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner entre 3 et 24 heures.
- Grillez le poulet :Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, huilez les grilles d’un barbecue et préchauffez-le à feu vif. Faites griller les filets de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Déposez le poulet sur une assiette et laissez-le reposer 10 minutes.
- Assemblez les sandwiches :Composez chaque sandwich au poulet grillé avec les garnitures de votre choix. Pour préparer 4 sandwiches, utilisez :
- 4 pains ciabatta
- 4 tranches de cheddar
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 tomate entière (coupée en tranches)
- ¼ de tasse de mayonnaise
- ¼ de tasse de moutarde.
J’aime.merci