Ma nouvelle façon préférée de préparer du poulet, c’est de les mettre directement dans un sac de congélation en portions adaptées à ma famille dès que je les achète, d’ajouter une marinade, puis de les congeler immédiatement jusqu’au moment de les cuisiner.
Des recettes comme cette marinade au citron et paprika m’ont vraiment facilité la vie cet été.
Je ne sais pas pour vous, mais je me lasse un peu du simple poulet grillé avec de la sauce BBQ. C’est facile, oui… mais un peu monotone à la longue.
Mon mari, en revanche, ne serait pas d’accord. Pour lui, rien de mieux qu’un bon poulet grillé avec de la sauce BBQ – simple et délicieux.
Mais moi, j’aime avoir de la variété tout en gardant des recettes simples.
C’est pourquoi les marinades à congeler sont ma solution idéale !
J’ai 11 marinades pour le poulet que toute la famille adore. Elles sont rapides et faciles à préparer, et elles se congèlent parfaitement pour des repas pratiques à l’avance.
Vous pouvez soit faire mariner votre poulet puis le cuire immédiatement, soit le congeler et le laisser mariner pendant la décongélation avant de le cuisiner.
Personnellement, j’aime congeler mon poulet juste après avoir ajouté la marinade paprika poulet, puis le décongeler le jour où je veux l’utiliser, en le laissant mariner pendant qu’il décongèle.
Je décongèle généralement ma viande en plongeant le sac de poulet congelé dans de l’eau froide, ce qui ne prend que quelques heures. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
Cette marinade paprika poulet citronnée est incroyable ! Facile à préparer, elle apporte une explosion de saveurs au poulet.
Combien de temps faut-il mariner le poulet ?
Combien de temps faut-il mariner le poulet ?
Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais 2 heures donnent le meilleur goût.
Vous pouvez techniquement mariner des blancs ou des cuisses jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais au-delà de 2 heures, la différence de saveur est minime. De plus, si la marinade contient du citron ou du jus de lime, elle peut ramollir la viande.
Mon conseil :
✔️ Cuisinez-le le jour même.
✔️ Ou congelez-le et laissez-le mariner pendant qu’il décongèle toute la nuit au réfrigérateur ou quelques heures dans de l’eau froide.
Combien de temps faut-il cuire le poulet ?
Il existe plusieurs options pour cuire le poulet.
Vous pouvez le griller pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, le faire revenir à la poêle à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté (avec un peu d’huile d’olive dans la poêle) ou le cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20 à 30 minutes.
Le temps de cuisson exact dépendra de l’épaisseur de votre poulet, donc utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson (165°F à la partie la plus épaisse du blanc) est la meilleure option pour un poulet parfaitement cuit.
Comment préparer la marinade paprika citron pour poulet :
- Ne faites pas trop cuire votre poulet, sinon il sera sec. Si vous n’êtes pas sûr de la cuisson, la meilleure façon de vérifier est d’utiliser un thermomètre à viande et de cuire votre poulet jusqu’à ce qu’il atteigne 75°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la viande. Il est également conseillé de laisser reposer le poulet pendant 5 minutes, couvert de papier aluminium, après l’avoir retiré du grill, avant de le servir.
- Vous pouvez utiliser soit des blancs de poulet, soit des cuisses de poulet avec cette marinade paprika citron, les deux sont délicieux.
- Une fois que vous avez placé le poulet et la marinade dans un sac de congélation (cet outil est parfait pour maintenir le sac pendant que vous ajoutez le poulet et la marinade), pressez l’air du sac, fermez-le, puis faites bouger la viande à l’intérieur pour bien la recouvrir de marinade. Placez ensuite le sac à plat pour le congeler, car cela facilitera sa décongélation. Si votre poulet est déjà congelé à l’achat, vous pouvez toujours le portionner en sacs de congélation pour chaque repas et ajouter la marinade. Il marinerait pendant la décongélation pour le dîner, ce qui vous fait gagner du temps le jour où vous voulez le cuisiner.
marinade pour poulet au paprika
Ingrédients
- 4 blancs de poulet sans peau ni os
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron 1 citron
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de sel kasher
- 1/4 c. à thé de poivre
Instructions
- Placez les blancs de poulet dans un grand sac ziplock.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Versez la marinade sur le poulet et fermez le sac en expulsant tout l’air.
- Bougez le poulet dans la marinade jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
- Réfrigérez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 4 heures (voir remarque).
- Vous pouvez congeler le poulet dans la marinade immédiatement et le laisser mariner en le décongelant, ou mariner et cuire immédiatement.
- Faites griller le poulet pendant 6-8 minutes de chaque côté, faites-le cuire à la poêle pendant 6-8 minutes de chaque côté à feu moyen, ou faites-le cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
- Laissez le poulet reposer, couvert de papier aluminium, pendant 5 minutes avant de servir.
