Ma recette nems poulet réunit les meilleures saveurs et textures en une seule bouchée délicieuse. Parfaits en snack ou en accompagnement, ces nems sont croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et pleins de saveur. Plus besoin de commander à emporter — préparez des nems au poulet chez vous en moins de 30 minutes !
Qui adore les nems croustillants ? Ces délicieuses recettes sont parfaites pour apporter des saveurs gourmandes à la maison !
J’adore utiliser du poulet cuit restant pour préparer mes propres nems, et le résultat est toujours incroyable.
Avant, je pensais que faire des nems maison était compliqué, mais j’ai réussi dès mon premier essai !
L’important est d’avoir une surface plane et de bonnes feuilles de nems achetées en magasin. Une fois ces deux éléments prêts, le reste est un jeu d’enfant !
En quelques minutes seulement, vous obtiendrez de délicieux nems au poulet croustillants. Et n’oubliez pas votre sauce préférée, comme une sauce aux cacahuètes maison ou une sauce parfaite pour tremper !
Chez nous, chacun a sa sauce préférée pour accompagner les nems. Personnellement, j’adore la sauce sriracha, tandis que d’autres préfèrent la sauce aigre-douce.
Peu importe votre choix, ils auront un goût digne d’un restaurant thaïlandais ! Retrouvez la recette complète et tous les conseils pratiques sur la fiche recette imprimable ci-dessous.
recette nems poulet
Recréez votre entrée chinoise préférée avec quelques ingrédients frais et simples !
Cette recette de nems au poulet est facile à préparer et idéale pour utiliser du poulet restant, qu’il soit rôti ou du dîner de la veille.
C’est aussi une excellente façon (et délicieuse !) d’ajouter plus de légumes à votre assiette, même pour les plus difficiles.
Les plus petits adoreront leur saveur savoureuse, leur texture croustillante et, bien sûr, une bonne sauce pour tremper !
ingrédients et substitutions pour recette nems poulet facile
- Poulet – Vous pouvez utiliser du poulet effiloché restant au lieu d’en préparer du frais, ou opter pour des cuisses désossées et sans peau si vous préférez la viande brune.
- Poulet rôti – Une excellente option pour gagner du temps et ajouter plus de saveur !
- Chou blanc – Aussi appelé chou vert, il s’agit de la variété ronde et compacte la plus courante. Comme la recette n’en utilise qu’une petite quantité, vous pouvez acheter un sachet de chou râpé ou utiliser le reste pour une autre recette, comme mes rouleaux de chou non farcis.
- Feuilles de nems (pâte à rouleaux de printemps) – Contrairement aux feuilles de riz, celles-ci sont faites à base de farine de blé et doivent être cuites. Vous les trouverez au rayon frais ou surgelé de votre supermarché ou épicerie asiatique.
💡 J’utilise ces feuilles plutôt que celles des rouleaux de printemps traditionnels, car j’adore leur texture et leur goût !
- Ajouts possibles – Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter du gingembre frais, des herbes fraîches, de l’ail en poudre ou des graines de sésame.
Ajoutez-les directement à votre préparation et amusez-vous ! (L’ail est une super idée pour des nems au poulet à l’ail !) 😋
Comment émincer le chou
Commencez par retirer les feuilles extérieures dures ou abîmées. Placez le chou sur une planche à découper, tige vers le bas, et coupez-le en quatre quartiers égaux.
Tenez chaque quartier à la verticale et coupez en biais pour enlever la tige. Ensuite, émincez finement selon l’outil dont vous disposez.
- Avec un couteau bien aiguisé : Posez chaque quartier sur un côté plat et tranchez-le finement en travers, en commençant par l’extrémité étroite.
- Avec une mandoline : Réglez la lame à l’épaisseur souhaitée, placez la base d’un quartier contre la mandoline et passez-le sur la lame.
Vous devrez peut-être finir les extrémités étroites avec un couteau pour éviter de vous couper les doigts.
Comment rouler des nems au poulet
- Préparez une feuille : Déposez une feuille de pâte sur une surface lisse, en la positionnant de manière à ce qu’elle forme un losange, avec les coins pointus vers le haut, le bas et les côtés.
- Ajoutez la garniture : Déposez un peu du mélange de poulet et de légumes au centre.
- Pliez pour sécuriser : Pliez le coin inférieur vers le haut pour recouvrir la garniture jusqu’à ce qu’il touche la feuille, puis pliez chaque côté vers le centre.
La feuille doit être bien ajustée autour de la garniture, mais pas trop serrée pour éviter qu’elle ne se déchire.
4. Roulez et répétez : Roulez doucement vers le coin supérieur pour sceller. Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de dorure sur le coin supérieur avant de le rouler pour qu’il adhère.
Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la garniture et les feuilles aient été utilisées.
Préparation à l’avance
- Cuire le poulet
- Émincer et couper les légumes
- Préparer la garniture pour les nems au poulet
- Chauffer l’huile pour la friture
Suggestions de service
Le meilleur accompagnement pour cette recette de nems au poulet est, bien sûr, la sauce aigre-douce !
Parmi les autres sauces populaires, vous pouvez essayer la sriracha, la sauce chili douce, la moutarde chinoise ou la sauce aux prunes. Pourquoi ne pas en essayer un peu de chaque pour trouver votre combinaison préférée ?
Les nems au poulet se marient parfaitement avec presque tous les plats. Avec mes recettes de poulet à l’orange et de riz frit, vous n’avez même pas besoin de vous soucier de la commande à emporter !
Sinon, dégustez-en une poignée comme un repas ou un en-cas simple ! J’adore préparer un plateau pour les jours de match avec des ailes de poulet à la friteuse et des boulettes de viande, selon ce qui me fait envie ce jour-là.
Conservation et Réchauffage des Nems au Poulet
Une fois frits et refroidis, placez les restes dans un récipient hermétique. Conservez-les au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Il est préférable de réchauffer les nems au poulet dans une friteuse à air pour que l’extérieur devienne à nouveau bien croustillant.
FAQ sur la Recette des Nems au Poulet
Puis-je préparer les nems au poulet chinois à l’avance ?
Bien sûr ! Préparez la garniture à l’avance et réfrigérez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler et cuire les nems.
Vous pouvez également assembler chaque nem au poulet et les congeler. Déposez une couche unique de rouleaux crus sur un plateau recouvert de papier parchemin, en laissant un peu d’espace entre chaque rouleau.
Congelez pendant 1 heure, puis transférez-les dans un sac Ziploc et conservez-les pendant jusqu’à 6 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les frire.
Comment cuire des nems au poulet sans les frire ?
La friture est la meilleure méthode pour obtenir une texture bien croustillante et croquante sur vos nems au poulet. Cependant, il est possible de les cuire au four ou à la friteuse à air si vous souhaitez éviter l’excès d’huile !
Préparez la recette des nems au poulet comme indiqué, puis vaporisez chaque rouleau avec un spray antiadhésif ou badigeonnez-le légèrement d’huile. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou placez-les dans le panier de votre friteuse à air.
Faites cuire à 200°C (400°F) au four pendant 10-15 minutes ou à 190°C (375°F) dans la friteuse à air pendant 10-12 minutes.
Dans les deux cas, n’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour qu’ils soient croustillants sur tous les côtés. Évitez de surcharger la plaque ou le panier, laissez de l’espace entre chaque rouleau afin qu’ils ne se touchent pas.
recette nems au poulet facile
Ingrédients
- 225 g de poulet cuit poitrine de poulet, effiloché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe d’oignon rouge haché
- 55 g de chou blanc émincé
- 55 g de carotte râpée
- 1 c. à café de sauce soja
- Sel casher et poivre noir
- 15 feuilles de pâte à rouleau de printemps
- Huile pour la friture
Instructions
- Garniture : Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile à feu moyen. Faites cuire l’oignon, le chou et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres, cela prendra environ 3 minutes. Ajoutez le poulet, la sauce soja, mélangez et assaisonnez à votre goût. Retirez et réservez pour laisser refroidir.
- Nems : Placez une feuille de pâte sur une planche à découper, ajoutez 1 cuillère à soupe de garniture au poulet au centre. Pliez la partie inférieure, puis les côtés gauche et droit. Roulez pour former les nems, mais pas trop serrés pour éviter de déchirer la feuille. Scellez bien. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de feuilles ni de garniture.
- Versez environ 1/2” d’huile dans une poêle et chauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Déposez délicatement les nems dans l’huile en veillant à laisser un peu d’espace entre eux. Ne surchargez pas la poêle. Tournez-les de temps en temps et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 1 minute de chaque côté.
- Préparez une assiette avec du papier absorbant. Transférez les nems sur le papier pour absorber l’excédent d’huile. Répétez l’étape 4 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de nems.
- Servez immédiatement, chaud, avec de la sauce Sriracha ou de la sauce aigre-douce.
