Préparons un plat réconfortant avec ces poitrines de poulet au four, nappées d’une sauce onctueuse qui mêle parfaitement épices et douceur. Une recette simple et savoureuse, idéale pour les soirs de semaine ou les dîners du week-end
poitrine de poulet en sauce au four Facile
Je vous le dis, cette recette de poitrine de poulet en sauce au four va complètement changer vos dîners de semaine. Le poulet est ultra tendre, imprégné des saveurs riches des tomates séchées et d’une sauce onctueuse relevée juste ce qu’il faut avec une pincée de flocons de piment rouge.
Et comme par magie, les épinards frais apportent une touche de couleur et de nutriments, rendant chaque bouchée aussi saine que délicieuse. Croyez-moi, tout le monde en redemandera ! À chaque fois que je prépare ce plat, les assiettes sont littéralement léchées – cette sauce est irrésistible !
Astuce du chef :
Surveillez la température interne du poulet vers la fin de la cuisson. Le cuire juste jusqu’à 75°C (165°F) permet d’obtenir une viande juteuse et tendre à souhait.
Ingrédients nécessaires pour recette poitrine de poulet en sauce au four
- Persil frais : Pour une touche de fraîcheur et de couleur en finition.
- Poitrines de poulet : Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau. Vous pouvez aussi prendre du poulet surgelé, mais pensez à le décongeler au préalable.
- Sel et poivre : À ajuster selon vos préférences.
- Huile d’olive : Elle aide à lier les saveurs dans la sauce.
- Ail : Apporte une touche de saveur intense. L’ail frais est vivement recommandé.
- Crème entière : J’adore l’utiliser pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Pour une version sans produits laitiers, optez pour du lait de coco entier.
- Bouillon de poulet : J’en ajoute un peu pour créer une sauce bien généreuse. Choisissez un bouillon sans sel ou à teneur réduite en sel. Vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes.
- Tomates séchées : Elles apportent une douceur acidulée très agréable.
- Assaisonnement italien : Parfait pour relever le poulet. Vous pouvez le faire maison ou l’acheter tout prêt.
- Paprika : Pour une touche de chaleur et de couleur. Le paprika fumé est aussi une bonne option.
- Flocons de piment rouge : Pour une pointe de piquant. Ajustez la quantité selon votre tolérance au piment.
- Épinards frais : J’aime les ajouter pour la couleur, la texture et leurs bienfaits nutritionnels. Vous pouvez les remplacer par du chou kale ou des blettes.
Comment recette poitrine de poulet en sauce au four
Préparez la sauce
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Dans un plat allant au four, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, la crème, le bouillon de poulet, les tomates séchées, l’assaisonnement italien, le paprika et les flocons de piment rouge.
Assaisonnez et préparez le poulet
- Assaisonnez généreusement les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Déposez-les ensuite dans le plat, en veillant à bien les enrober de sauce crémeuse.
Faites cuire le poulet
- Enfournez le plat sans le couvrir pendant 20 à 25 minutes. Sortez-le ensuite du four, ajoutez les épinards frais tout autour du poulet, puis remettez au four pour 5 à 10 minutes supplémentaires, le temps que les épinards fondent, que la sauce soit bien chaude et que le poulet atteigne une température interne de 75°C (165°F).
Laissez reposer et servez
- Laissez reposer le plat quelques minutes à la sortie du four pour que les jus se répartissent bien. Parsemez de persil frais et ajoutez quelques flocons de piment si vous aimez un peu plus de piquant.
Conservation des restes
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Conseils de pro
- Aplatissez légèrement les poitrines de poulet pour qu’elles aient une épaisseur uniforme. Cela permet une cuisson homogène et un poulet bien juteux.
- Couvrez le plat de papier aluminium si le dessus colore trop vite. Cela permet de garder l’humidité tout en poursuivant la cuisson en douceur.
- Laissez reposer quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce épaississe légèrement avant de servir.
Découvrez le secret d’un poulet tendre avec ces recettes de poulet en sauce
recette poitrine de poulet en sauce au four
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 250 ml de crème entière
- 120 ml de bouillon de poulet faible en sodium ou sans sel ajouté
- 80 g de tomates séchées hachées
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 poignée env. 100 g d’épinards frais (hachés)
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un plat allant au four, combinez l’huile d’olive, l’ail haché, la crème entière, le bouillon de poulet, les tomates séchées, l’assaisonnement italien, le paprika fumé et les flocons de piment rouge.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis déposez-les dans la préparation de sauce du plat.
- Faites cuire à découvert pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet commence à dorer sur le dessus et soit presque cuit à cœur (la température interne devrait être d’environ 68°C ou 155°F à ce stade).
- Retirez le plat du four, puis ajoutez rapidement les épinards frais autour du poulet. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés, que la sauce soit bien chaude et que la température interne du poulet atteigne 75°C (165°F).
- Si vous souhaitez un brunissement supplémentaire, grillez le poulet pendant 2-3 minutes à la fin, mais surveillez-le de près.
- Laissez reposer le plat quelques minutes hors du four avant de servir. Garnissez de persil frais et de flocons de piment supplémentaires si désiré.
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