11 idées pour utiliser des restes de poulet ?

Quand le temps nous manque mais que la faim se fait sentir, rien de tel qu’un dîner à base de poulet pour une solution rapide. Peu importe qu’il soit cuit au four dans un gratin ou mijoté lentement, tant qu’il nous facilite la vie et réduit le stress du quotidien. Et rien n’est plus pratique que des restes de poulet, qu’il soit rôti, fumé, frit ou mariné au barbecue, attendant sagement dans le réfrigérateur.

Découvrez ces recettes faciles à base de restes de poulet et laissez-vous surprendre par ces alliés incontournables des soirs de semaine !

que faire avec les restes de poulet​

Maintenant, dans ce paragraphe, nous allons découvrir les meilleures recettes pour utiliser vos restes de poulet de façon gourmande et astucieuse. Que vous vous demandiez que faire avec des restes de poulet rôti, un restant de poulet froid ou même des restes de chapon, il existe de nombreuses idées pour leur donner une seconde vie.

Des salades fraîches aux gratins réconfortants, en passant par des sandwiches savoureux et des soupes parfumées, ces recettes vous permettront de transformer vos restes en plats délicieux, tout en évitant le gaspillage alimentaire.

Recette Quesadillas au poulet

• 2 c. à café de chili en poudre
• ¾ c. à café de sel kosher
• ½ c. à café d’ail en poudre
• 2 tasses de poulet cuit en dés ou effiloché (environ 2 blancs moyens ou 2 à 3 cuisses)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• ½ oignon jaune coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron orange jaune ou vert, coupé en dés (ou 1 tasse de légumes au choix : épinards, champignons, courgettes, etc.)
• Sauce piquante optionnel
• 1 ¼ tasse de fromage pepper Jack ou Monterey Jack râpé divisé
• ¾ tasse de cheddar fort râpé divisé, ou plus de pepper/Montrey Jack
• 4 tortillas moyennes de blé complet
• Huile beurre ou spray antiadhésif (optionnel pour la cuisson)

Découvrez ici la recette de Quesadillas au poulet

Recette Samoussa poulet curry

• 500 g de poulet haché
• 1 oignon finement haché
• 4 gousses d’ail émincées ou écrasées
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 2 c. à café de piment vert finement haché
• 2 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de curcuma
• ½ c. à café de cannelle moulue
• ½ c. à café de cardamome moulue
• 2 feuilles de curry
• 1½ tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à café de sucre optionnel
• Une petite poignée de coriandre fraîche hachée
• 2 c. à café de jus de citron
• Sel et poivre selon votre goût

Découvrez ici la recette de Samoussas au poulet et au curry

Recette Salade de poulet traditionnelle

• 1 poulet rôti environ 4 tasses de viande
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins coupés en quartiers
• 1 tasse d’oignon rouge coupé en dés
• 1 tasse de céleri coupé en dés
• ¼ tasse de noix hachées
• ¾ tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Découvrez ici la recette de Salade de poulet

Recette Wrap au poulet Caesar

• 300 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 30 ml d’huile d’olive divisées
• 15 g de parmesan râpé
• 1/4 c. à café d’assaisonnement italien
• 1/4 c. à café de poudre d’ail
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 15 g de beurre
• 30 g de chapelure Panko
• 1/4 c. à café d’assaisonnement italien
• 1/4 c. à café de poudre d’ail
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 2 tasses de laitue romaine hachée
• 75 g de tomates cerises
• 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
• 80 ml de sauce César
• 4 grandes tortillas de farine

Découvrez ici la recette de Wrap au poulet Caesar

Recette Rouleau de printemps

• 30 ml d’huile d’olive
• 240 g d’oignon 1 oignon pelé et finement haché
• 500 g de carottes 4 carottes pelées et grossièrement râpées
• 75 g de poivron vert 1/2 poivron épépiné et finement coupé en dés
• 75 g de poivron rouge 1/2 poivron épépiné et finement coupé en dés
• 25 ml d’ail finement haché
• 15 ml de cumin en poudre
• 1 piment vert finement haché
• 10 ml de sel ajuster selon le goût
• 5 ml de poivre noir fraîchement moulu
• 250 ml de coriandre fraîche feuilles et tiges finement hachées
• 250 ml de mozzarella râpée
• Huile pour la friture

Découvrez ici la recette de Rouleau de printemps

Recette Tacos au poulet

• Cuisses de poulet désossées et sans peau
• 4 gousses d’ail divisées
• 1 oignon jaune divisé
• 1 feuille de laurier
• 4 grains de poivre
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 60 g de piments chipotle en adobo environ 2 oz
• 12 tortillas de maïs de 12 cm
• 2 tasses d’ananas haché frais ou congelé
• 1/4 d’oignon rouge haché
• 1 jalapeño épépiné et haché
• 1 lime pour le jus
• 1/4 de bouquet de coriandre environ 1/4 tasse
• 1 c. à café de sel ou au goût

Découvrez ici la recette de Tacos au poulet

Recette tarte au poulet

• 300 g poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1 c. à soupe d’huile de cuisson
• 1 oignon jaune
• 4 c. à soupe de beurre
• 4 c. à soupe de farine
• 1 tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de lait entier
• ¼ c. à café de thym séché
• ¼ c. à café de sauge moulue
• ¼ c. à café 1/4 c. à café de poivre noir
• ¾ c. de sel
• 340 g à café de légumes mélangés surgelés
• 1 pâte à tarte double
• 1 œuf (optionnel)

Découvrez ici la recette de tarte au poulet

Recette soupe aux poireaux et poulet

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse échalote hachée finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 poireaux émincés
• 2 carottes coupées en rondelles
• 450 g de pommes de terre dorées coupées en dés
• 1 petit chou-fleur coupé en petits fleurons
• 2 litres de bouillon de poulet
• 450 g de filets de poulet coupés en morceaux
• ½ c. à café d’origan séché
• ½ c. à café de thym séché
• ½ c. à café de persil séché
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre noir
• ½ courgette coupée en demi-rondelles

Découvrez ici la recette de soupe aux poireaux et poulet

Recette poke bowl poulet

• ½ tasse de sauce soja
• ¼ tasse d’eau
• ¼ tasse de sucre brun clair
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à café d’ail râpé
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 c. à café d’huile de sésame grillée
• 2 c. à café de fécule de maïs
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de 2 5 cm (ajoutez un peu plus si vous aimez, pour 4 portions de taille dîner – pas besoin d’ajuster les ingrédients de la sauce teriyaki)

Découvrez ici la recette poke bowl poulet

Recette Soupe tonkinoise

• 2 gros oignons jaunes pelés et coupés en deux
• 1 morceau de gingembre de 10 cm lavé et coupé en deux dans la longueur
• 3 étoiles de badiane anis étoilé
• 2 clous de girofle entiers
• 2 bâtons de cannelle de 8 cm
• 2 c. à soupe de graines de coriandre
• 3 litres d’eau 12 tasses
• 2 c. à soupe de sel kasher
• 2 c.à soupe de sucre en poudre ou sucre de roche
• 2 c. à café de sauce de poisson
• 700 g de morceaux de poulet avec os et peau
• 400 g de nouilles de riz plates séchées bánh phở ou environ 1,2 kg de nouilles de riz plates fraîches
• 1/2 botte de coriandre fraîche hachée grossièrement
• 225 g de pousses de haricots mungo
• 1 piment jalapeño moyen coupé en rondelles épaisses
• 1 botte de basilic thaï frais
• 1 citron vert coupé en quartiers
• Sauce hoisin
• Sauce piquante Sriracha

Découvrez ici la recette Soupe tonkinoise

Recette Pastilla au poulet

• Poulet et farce :
• 900 g de hauts de cuisses de poulet désossées et sans peau
• Sel casher et poivre noir
• Huile d’olive extra vierge
• 1 gros oignon jaune coupé en deux et finement émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 6 dattes Medjool dénoyautées et coupées en morceaux
• 80 g d’amandes effilées grillées
• ½ tasse environ 10 g de persil haché
• 3 œufs battus
• 10 feuilles de pâte filo
• Mélange d’épices :
• 2 c. à café de Ras El Hanout
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de gingembre moulu
• ½ c. à café de flocons de piment rouge
• ¼ c. à café de curcuma

Découvrez ici la Pastilla au poulet marocaine et aux amandes

FAQ pour que faire avec un reste de poulet