Nous adorons avoir une salade riche en protéines sous la main pour les semaines chargées. Qu’il s’agisse de salade de poulet ou de salade aux œufs, elles sont toujours parfaites pour des déjeuners rapides et faciles. Cette salade avocat-poulet est née de quelques avocats à utiliser rapidement et est devenue une nouvelle favorite !
Je n’ai jamais été fan de la salade de poulet classique avec beaucoup de mayonnaise, alors je cherche toujours des alternatives. L’avocat est la solution idéale ! Il remplace parfaitement la mayo et rend la salade ultra crémeuse, avec une touche de douceur et de saveur noisettée.
Avec le mélange de jus de citron vert, de yaourt et de coriandre, c’est une recette légère et rafraîchissante. Préparez-en une portion en début de semaine pour gagner du temps les jours chargés !
Pourquoi on adore cette salade avocat poulet
- Prête en 10 minutes – Avec un peu de poulet effiloché déjà préparé, il ne faut que 10 minutes pour l’assembler.
- Polyvalente – À déguster en salade, en sandwich ou simplement comme source de protéines avec des glucides, des légumes et des bonnes graisses pour un repas complet.
- Parfaite pour le meal prep – Idéale à préparer en début de semaine pour des repas rapides. En plus, les saveurs s’intensifient le lendemain !
La salade de poulet est-elle saine ?
La salade de poulet peut être un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Le poulet est riche en protéines maigres, ce qui aide à rassasier et à maintenir la satiété. Cependant, certaines recettes contiennent beaucoup de mayonnaise, ce qui augmente rapidement la teneur en graisses et en calories.
Cette version utilise de l’avocat et du yaourt grec, ce qui réduit les calories et les graisses tout en apportant un supplément de protéines. En la préparant maison, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés !
Ingrédients pour salade avocat poulet :
- poulet effiloché
- avocat
- yaourt grec nature – pour plus de crémeux et de protéines. J’aime utiliser du yaourt entier pour plus de saveur.
- jus de citron vert
- poudre d’ail
- oignon rouge
- coriandre fraîche
- sel et poivre
Comment préparer une salade avocat-poulet
- Préparer la sauce à l’avocat – Dans un bol moyen à grand, mélangez le yaourt grec, l’avocat, le jus de citron vert, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir la texture souhaitée (lisse ou légèrement écrasée).
- Assembler la salade de poulet – Ajoutez le poulet, l’oignon rouge et la coriandre dans le bol. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Déguster – Servez dans un sandwich, une salade ou comme bon vous semble !
Comment éviter que la salade avocat-poulet ne brunisse ?
Pour éviter que l’avocat ne brunisse, conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour une protection supplémentaire, placez un film plastique directement sur la surface de la salade. L’avocat peut légèrement brunir avec le temps, mais cela n’altère pas son goût.
Que servir avec une salade de poulet ?
- Pain, toast, galettes de riz, wraps ou feuilles de laitue – Ajoutez de la laitue, des tomates et vos garnitures préférées.
- Fruits – Raisins, cerises ou baies.
- Légumes – Céleri, poivrons ou carottes.
- Chips – Pour une touche croustillante !
Combien de temps se conserve la salade de poulet ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. L’avocat peut brunir légèrement, mais cela ne change pas le goût.
Peut-on congeler la salade de poulet ?
La congélation n’est pas recommandée en raison de l’avocat et du yaourt grec, qui peuvent altérer la texture.
Substitutions et ajouts
- Poulet effiloché – J’utilise des blancs de poulet sans peau pour cette recette, mais les cuisses (avec ou sans peau) fonctionnent aussi. Un poulet rôti du commerce peut être une option pratique.
- Yaourt grec – Vous pouvez utiliser un yaourt classique, végétal ou même de la mayonnaise si vous préférez. La mayo ajoutera plus de matières grasses et de calories.
- Jus de citron vert – Peut être remplacé par du jus de citron.
- Oignon rouge – Remplaçable par de l’oignon blanc ou de l’oignon vert.
- Coriandre fraîche – Peut être remplacée par du persil frais.
Ajouts pour relever la salade
- Poivrons – Pour un peu de croquant et de douceur.
- Jalapeños – Pour une touche épicée.
- Céleri – Pour plus de texture et de fraîcheur.
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Ingrédients
- 1/2 tasse de yaourt grec nature 4 oz – utilisé en version entière
- 2 petits à moyens avocats coupés en dés 225 g
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 4 tasses bien tassées de poulet effiloché 450 g cuit
- 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés 60 g
- 1/3 tasse bien tassée de coriandre fraîche hachée grossièrement
Instructions
- Préparer la sauce à l’avocat – Dans un bol moyen à grand, ajoutez le yaourt grec, l’avocat, le jus de citron vert, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez et écrasez bien jusqu’à obtenir la texture souhaitée (lisse ou avec quelques morceaux).
- Préparer la salade de poulet – Ajoutez le poulet effiloché, l’oignon rouge et la coriandre dans le bol. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Déguster – Servez dans un sandwich, une salade ou comme bon vous semble !
