Haut de cuisse de poulet au four simple et facile
Cette recette de haut de cuisse de poulet au four est tout simplement irrésistible ! Facile à préparer, elle offre un délicieux poulet cuit au four avec un glaçage à la moutarde et au miel – ce plat deviendra assurément un incontournable dans votre plan de repas hebdomadaire !
Ingrédients
- 900 g de hauts de cuisse de poulet avec os et peau
- 1 c. à café de sel ou selon votre goût
- 1 c. à café de poivre noir ou selon votre goût
Pour la sauce
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de moutarde classique
- 2 c. à soupe de miel
- 6 gousses d’ail émincées
- ¼ c. à café de flocons de piment rouge
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (425°F).
- Placez les hauts de cuisse de poulet dans un bol et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
- Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la sauce ensemble.
- Versez la sauce sur les hauts de cuisse et mélangez bien pour les enrober.
- Transférez les hauts de cuisse dans un plat de cuisson de 23x33 cm, en incluant toute la sauce restante. Il n’est pas nécessaire de graisser le plat.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 75°C (165°F) et que la peau soit bien croustillante.
- Transférez les hauts de cuisse dans un plat de service, couvrez de papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau peuvent également être utilisés, mais ils cuiront plus rapidement, nécessitant seulement 20 à 25 minutes au four.
Le glaçage à la moutarde et au miel est totalement facultatif. Pour une recette de poulet plus simple, assaisonnez simplement les cuisses de sel et de poivre, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans le plat de cuisson et faites cuire selon les instructions.
Si bien emballé ou conservé, ce poulet cuit au four se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Je recommande de le congeler pour prolonger sa durée de conservation. Lorsqu’il est stocké dans un récipient hermétique, le poulet se conservera 4 à 6 mois au congélateur.