Hache l’ail et râpe le gingembre avec une râpe fine ou une râpe à fromage.

Dans un petit bol, mélange le sucre roux, la sauce soja, l’ail, le gingembre, un peu de poivre noir fraîchement moulu (environ 15 tours de moulin) et l’huile de cuisson.

Place les cuisses de poulet dans un plat peu profond ou un grand sac plastique refermable (type zip-lock).

Verse la marinade sur le poulet et retourne les morceaux pour bien les enrober.

Couvre et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à un jour entier.

Quand tu es prêt à cuire le poulet, fais chauffer une grande poêle à feu moyen.

Une fois qu’elle est chaude, ajoute 1/2 cuillère à soupe d’huile et fais-la tourner pour enrober le fond de la poêle.

Ajoute la moitié des morceaux de poulet et laisse-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés et cuits à cœur.

Retire le poulet cuit et mets-le dans une assiette propre, puis répète avec le reste du poulet.

Une fois tout le poulet cuit et retiré, verse la marinade restante dans la poêle et laisse bouillir.

Fouette la marinade pendant qu’elle bout pour décoller les morceaux dorés du fond de la poêle.

Laisse-la continuer à bouillir jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne une sauce collante*.

Éteins le feu, remets le poulet dans la poêle, et enrobe-le bien dans la sauce épaisse.

Ajoute des oignons verts émincés et des graines de sésame si tu veux.