Recette panini au poulet grillé
Ce panini italien au poulet grillé rassemble du blanc de poulet assaisonné, du fromage provolone fondu, du pesto au basilic, de la sauce tomate concassée et des feuilles d’épinards, le tout pressé entre deux tranches de pain au levain beurré — un repas parfait, comme si vous aviez fait un petit détour par un snack italien.
Ingrédients
- 4 tranches de pain au levain
- 450 g de blanc de poulet bio
- 225 g de tranches de fromage provolone
- 4 c. à soupe de pesto de basilic frais
- 1/2 tasse de feuilles d’épinards fraîches
- 1/2 c. à soupe d’origan
- 1/2 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café de sel de mer
- 1/2 c. à soupe de poivre noir
- 1 c. à soupe de beurre
Pour la sauce tomate concassée :
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 c. à café de flocons de piment rouge
- 1 c. à café d’origan
Instructions
- Préchauffez votre grill à panini à feu vif.
- Dans une petite casserole, ajoutez tous les ingrédients de la sauce (tomates concassées, parmesan râpé, flocons de piment rouge et origan). Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à bouillonner. Retirez du feu.
- Coupez le blanc de poulet en deux dans l’épaisseur (façon papillon), puis assaisonnez chaque face avec du sel de mer, du poivre noir, de l’origan et du paprika en frottant légèrement les épices sur la viande.
- Préchauffez une poêle à feu moyen/vif et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de cuisson.
- Faites cuire chaque morceau de poulet pendant 4 minutes de chaque côté, puis réservez.
- Commencez à monter le sandwich : étalez 2 c. à soupe de pesto sur une tranche de pain au levain. Ajoutez 2 tranches de fromage provolone, puis répartissez la sauce tomate à l’aide d’une cuillère à trous. Ajoutez le poulet cuit, encore 2 tranches de provolone, puis les feuilles d’épinards selon votre goût. Terminez avec 2 tranches supplémentaires de provolone et beurrez l’extérieur du pain avec du beurre mou.
- Placez le sandwich dans le grill à panini et faites griller pendant 4 à 5 minutes.
- Retirez du grill, coupez en deux et servez chaud.