Recette poulet au basilic thai
Ce curry de poulet au lait de coco et basilic est le curry express par excellence : du lait de coco crémeux, du poulet tendre et du basilic frais parfumé, mijotés en une délicieuse perfection en seulement 30 minutes. Parfait pour les soirs de semaine pressés, mais assez savoureux pour n’importe quel jour !
Ingrédients
- 680 g de blancs de poulet désossés et sans peau, soit 2 ou 3 selon la taille, coupés en petits cubes
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- ½ c. à café de piment en poudre
- ¼ c. à café de sel ou selon le goût
- ½ c. à café de poivre ou selon le goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail finement émincées
- 1 piment jalapeño épépiné et haché
- ¼ tasse de basilic frais grossièrement déchiré
- 400 ml de lait de coco 1 boîte
- 120 ml de bouillon de poulet pauvre en sel ou sans sel ajouté
Instructions
- Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, puis saupoudrez de curry, de piment, de sel et de poivre. Mélangez bien. Faites cuire environ 5 minutes, juste le temps que le poulet commence à dorer.
- Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et le piment jalapeño, puis faites cuire encore 30 secondes, juste le temps que l’ail devienne parfumé.
- Ajoutez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez cuire encore 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez le basilic et retirez du feu.
- Servez chaud sur du riz.