Par temps froid, rien de mieux qu’un bon plat chaud comme une blanquette. La blanquette de poulet au Cookeo est parfaite pour ça ! C’est un plat réconfortant, crémeux et plein de saveurs.
J’adore le ragoût de bœuf de mon grand-père, mais il faut des heures pour que la viande devienne bien tendre. Avec cette blanquette de poulet, pas besoin d’attendre ! Grâce au Cookeo et aux cuisses de poulet, la cuisson est rapide et la viande fond dans la bouche. Un vrai délice en peu de temps !
Le poulet mijote avec des légumes fondants, des pommes de terre, beaucoup d’ail et des herbes fraîches. Chaque bouchée est pleine de goût et de saveurs réconfortantes.
Mon petit secret ? Un peu de farine de riz pour épaissir la sauce. Elle devient bien onctueuse, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de crème.
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Le meilleur dans tout ça ? C’est une recette simple, dans une seule casserole, prête en 1 heure seulement. Avec le Cookeo, tout se fait tout seul ! Vous n’avez plus qu’à vous détendre et savourer un bon dîner maison.
Ingrédients Pour Recette blanquette de poulet cookeo
Pour donner un maximum de saveur à votre blanquette de poulet Cookeo sans devoir la laisser mijoter pendant des heures, voici 3 ingrédients essentiels à ne pas zapper. On peut les remplacer, mais pour un résultat vraiment délicieux, je vous conseille de les garder !
🔸 Cuisses de poulet : Elles restent bien tendres à la cuisson, contrairement aux blancs de poulet qui peuvent devenir secs. Le goût est aussi plus riche avec la viande brune.
🔸 Herbes fraîches : Le romarin, la sauge et le thym apportent une belle touche parfumée à la sauce. Si vous n’avez que des herbes sèches, utilisez une cuillère à café pour chaque cuillère à soupe d’herbes fraîches.
🔸 Vin blanc : Il donne de la profondeur et un goût plus complexe à la blanquette. Choisissez un vin blanc sec comme le Pinot Grigio. Si vous préférez éviter l’alcool, remplacez-le par du bouillon de volaille + un peu de vinaigre de cidre ou de jus de citron pour l’acidité.
Comment faire blanquette de poulet au cookeo
Ce qui rend cette blanquette de poulet au Cookeo si pratique, c’est qu’elle est prête en seulement 1 heure ! Pas besoin de cuisson longue. C’est une recette tout-en-un, parfaite pour un dimanche cocooning ou un dîner de semaine sans stress.
- Dorer le poulet : Coupez les cuisses de poulet en morceaux d’environ 2-3 cm pour une cuisson rapide. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d’ail en poudre. Faites fondre un peu de beurre dans le Cookeo en mode « dorer », puis faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
- Faire revenir les légumes : Dans le même fond de cuisson, ajoutez le céleri, les carottes, l’oignon et les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que tout soit légèrement tendre et parfumé.
- Déglacer : Versez un peu de vin blanc sec dans la cuve. Grattez bien le fond avec une spatule en bois pour récupérer tous les sucs : c’est là que se cachent les meilleures saveurs !
- Mijoter : Remettez le poulet dans la cuve. Ajoutez les herbes fraîches (thym, romarin, sauge), 1 ou 2 feuilles de laurier, de l’ail émincé et du bouillon de volaille. Lancez la cuisson en mode « cuisson sous pression » pour 20 à 25 minutes.
Astuce Préparation :Attachez les herbes fraîches (thym, romarin, sauge…) en petit bouquet avec de la ficelle de cuisine, puis plongez-les directement dans la cuve. Pas besoin de les hacher ! Les tiges donnent encore plus de goût à la sauce. 💡
- Mélangez de la farine de riz fine avec un peu de crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse (sans grumeaux). Versez ce mélange dans la cuve en remuant doucement. Cela rendra la sauce bien onctueuse sans avoir besoin de beaucoup de crème.
- Ajoutez une poignée de petits pois surgelés pour apporter de la couleur et de la fraîcheur (ils cuisent en quelques minutes). Terminez avec un petit trait de jus de citron pour réveiller les saveurs.
La farine de riz est mon secret pour une blanquette de poulet épaisse et veloutée — une astuce que j’ai apprise de ma mère ! Elle donne de la consistance sans ajouter trop de produits laitiers, ce qui rend la sauce riche et naturellement sans gluten (pas besoin de roux !). Mélangée avec un peu de crème, elle crée une texture onctueuse, comme un ragoût mijoté pendant des heures.
Recette blanquette de poulet cookeo vin blanc
Ingrédients
- 900 g de cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de 2-3 cm
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel kasher et poivre noir moulu selon le goût
- 4 c. à soupe de beurre doux séparées
- 2 branches de céleri finement tranchées
- 2 oignons jaunes moyens coupés en dés
- 4 carottes moyennes épluchées (si souhaité) et coupées en dés de 1 cm
- 700 g de pommes de terre grenaille coupées en deux ou en quatre
- 250 ml de vin blanc sec non boisé type Pinot Grigio
- 1 bouquet d’herbes fraîches pour volaille ou environ 2 branches de romarin, 2 de sauge, et 10–12 de thym
- 1 tête d’ail coupée en deux dans la largeur, sans la peau extérieure
- 2 feuilles de laurier séchées
- 1 litre de bouillon de volaille faible en sel
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de farine de riz ou farine classique en remplacement
- 200 g de petits pois surgelés
- Le jus d’un demi-citron
Instructions
- Assaisonnez les morceaux de cuisses de poulet avec de l’ail en poudre, 2 cuillères à café de sel kasher et du poivre noir selon votre goût.Dans une grande cocotte épaisse avec couvercle (type cocotte en fonte), faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.Une fois fondu, ajoutez le poulet en plusieurs fois pour éviter de surcharger la cocotte. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.Retirez-les ensuite et réservez sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.Ajoutez le céleri, les oignons, les carottes et les pommes de terre.Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel kasher et du poivre noir selon votre goût.Faites cuire en remuant régulièrement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres et dégagent une bonne odeur.
- Versez le vin blanc sec dans la cocotte. À l’aide d’une cuillère en bois, grattez bien le fond pour décoller tous les sucs de cuisson (ce sont eux qui donnent beaucoup de goût !).Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
- Ficelez les herbes fraîches ensemble avec de la ficelle de cuisine (ou hachez-les finement si vous n’en avez pas).Ajoutez les herbes, l’ail coupé en deux, les feuilles de laurier et le bouillon de volaille dans la cocotte.Remettez ensuite le poulet doré avec les légumes revenus. Mélangez bien.Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez partiellement la cocotte.Laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Retirez les herbes, les feuilles de laurier et l’ail de la cocotte, puis jetez-les.Dans un bol, préparez un mélange lissant en fouettant la farine de riz avec la crème liquide entière. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.Versez ce mélange dans le ragoût, en remuant doucement.Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.Ajoutez ensuite les petits pois surgelés, mélangez une dernière fois, puis retirez du feu.
- Ajoutez le jus de citron dans la cocotte et rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre).Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.Cette blanquette de poulet réconfortante est délicieuse accompagnée de tranches de pain croustillant beurré et d’une salade verte légère et fraîche.
