Bo bun au poulet (salade asiatique)

Une recette de Bo Bun au poulet, voici une salade asiatique que j’aime préparer, surtout en été, pour sa fraîcheur, ses saveurs et les souvenirs de voyage qu’elle m’évoque.

Je la fais presque une fois par mois pendant les beaux jours, mais elle peut se déguster toute l’année… C’est un délicieux mélange de chaud et de froid, avec des légumes crus, de la viande marinée, des vermicelles, sans oublier les petits nems et une bonne sauce…

Pour ceux qui le souhaitent, ce bo bun au poulet peut tout simplement se manger froid. Dans une lunch box, par exemple, c’est un régal !

Je dois tout de même vous dire que j’ai découvert lors de mon voyage au Vietnam que le nom « bo bun » n’est pas tout à fait correct… En effet, en vietnamien, « bo » signifie « bœuf », donc ce n’est pas très juste d’appeler ce plat bo bun au poulet… Le vrai nom serait plutôt « Bun Gà », mais bon, l’essentiel c’est que c’est excellent !

Ne soyez surtout pas effrayé en voyant la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout compliqué et il suffit d’aller dans une épicerie asiatique pour trouver tout ce qu’il faut ! Le résultat en vaut vraiment la peine !!

Aussi, j’aime bien faire ma propre sauce à la maison mais vous pouvez très bien utiliser une sauce pour nems du commerce, sans aucun problème.

Recette asiatique Bo Bun au poulet

Quels ingrédients faut-il pour réaliser cette délicieuse recette de Bo Bun au poulet ?

N’ayez pas peur, je vous assure que c’est vraiment simple à faire, et comme vous le verrez dans les commentaires, mes lecteurs l’adorent et n’ont jamais trouvé ça compliqué ! 😉

Ingrédients :

• Poulet
• Salade verte
• Carottes
• Nems (ou rouleaux de printemps frits)
• Germes de soja
• Vermicelles de riz
• Herbes fraîches (menthe et coriandre)
• Cacahuètes
• Curry doux
• Citronnelle
• Sauce nuoc mam
• Poivre
• Ail
• Sauce pour nems
• Huile

Mes conseils pour réussir cette recette :

• Lisez bien les instructions de la recette ci-dessous avant de commencer.
• Préparez tous les ingrédients (dans les bonnes quantités et bien pesés) avant de vous lancer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez tout à la maison et de compléter si besoin, de bien comprendre la recette, d’aller plus vite dans la préparation, et surtout… de prendre plus de plaisir à cuisiner !

Bo bun au poulet (salade asiatique)

Sophie

Un délicieux Bo Bun au poulet, frais et parfumé, à base de vermicelles de riz, légumes croquants, nems et poulet mariné.Facile à préparer, il se déguste chaud ou froid, avec une sauce maison savoureuse.Parfait pour un repas complet, équilibré et plein de saveurs asiatiques.

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Temps de préparationTemps de préparation 40 minutes min

Temps de cuissonTemps de cuisson 15 minutes min

Temps totalTemps total 55 minutes min

Cuisine vietnamienne

Portions 4 personnes

Calories 252 kcal

Ingrédients

  

• 2 escalopes de poulet ou de dinde
• 12 feuilles de salade batavia
• 2 carottes
• 6 à 8 nems du commerce
• 300 g de germes de soja
• 250 g de vermicelles de riz
• 6 brins de menthe
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 2 c. à soupe d’huile
• 2 c. à soupe de cacahuètes

Pour la marinade du poulet

• 1 c. à soupe de curry doux
• 1 c. à soupe de citronnelle en poudre ou fraîche finement hachée
• 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm sauce de poisson asiatique
• 1 pincée de poivre
• 1 gousse d’ail

Pour la sauce (ou utilisez une sauce pour nems toute prête) :

• 8 c. à soupe d’eau
• 4 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de nuoc-mâm
• 1 pincée de piment en poudre

Instructions

 

• Coupez le poulet en petits cubes et laissez-le mariner au réfrigérateur avec le curry, l’ail haché, la citronnelle, le poivre et la sauce nuoc-mâm (au moins 30 minutes).
• Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites bouillir tous les ingrédients de la sauce puis mettez de côté.
• Préparez les vermicelles : faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez les vermicelles pendant 2 à 3 minutes, égouttez-les, puis disposez-les en petits tas sur une assiette.
• Coupez la salade en lanières et râpez les carottes.
• Faites dorer les nems à la poêle puis coupez-les en petits morceaux.
• Faites revenir la viande dans un peu d’huile, à feu très vif et très rapidement : il faut juste la saisir pour qu’elle reste tendre.
• Servez dans de grands bols : commencez par la salade, les carottes, les germes de soja, puis les vermicelles.
• Ajoutez les morceaux de nems et la viande.
• Décorez avec de la coriandre hachée, de la menthe et quelques cacahuètes concassées.
• Versez un peu de sauce par-dessus… et votre Bo Bun au poulet est prêt !

FAQ sur le Bo Bun : Tout savoir sur ce plat vietnamien incontournable