Ces cuisses de poulet au miel et au balsamique sont vraiment uniques. J’ai enrobé des cuisses de poulet tendres dans un glaçage balsamique à la fois sucré et acidulé pour les rendre juteuses et pleines de saveur. Servies avec des radis épicés et des oignons doux, vous n’avez jamais goûté de poulet laqué au balsamique comme ça ! Ces délicieuses cuisses de poulet au miel et au balsamique sont l’un de mes dîners préférés.
Le glaçage au miel et au balsamique est composé d’ingrédients comme des oranges sanguines, du gingembre, du miel, de la sauce soja, et bien plus encore. Le poulet cuit directement dans ce mélange et absorbe toute cette saveur. Préparé en 30 minutes, ce poulet laqué au balsamique est d’une simplicité incroyable
Qu’est-ce qu’il y a dans cette recette de cuisses de poulet au miel et au balsamique ?
- Oranges sanguines : Elles créent une base sucrée et agrumée pour le glaçage.
- Vinaigre balsamique : Apporte une acidité riche.
- Sauce soja : La sauce soja à faible teneur en sodium ajoute de la salinité et une saveur umami.
- Mélasse : La mélasse non sulfurée ajoute une douce richesse au glaçage.
- Miel : Apporte une douceur florale au glaçage et aide à le caraméliser.
- Ail + Oignons : Créent une base de saveur savoureuse.
- Épices : Le gingembre moulu, le paprika doux, le sel et le poivre rehaussent la saveur du poulet et du glaçage.
- Poulet : Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont mon choix préféré pour cette recette afin de garder le tout bien juteux.
- Radis : Ajoutent une saveur légèrement épicée.
- Thym : Apporte une note herbacée équilibrante au plat.
Remarque : Cette recette fait partie des rares exceptions sur notre site qui comporte plus de 10 ingrédients. Nous essayons de garder les choses TRÈS simples ici, et limiter les ingrédients et le temps passé est l’une de nos façons préférées de faire.
Cela dit, cette recette est trop délicieuse pour être laissée de côté dans notre boîte à recettes ! C’est une exception qui est si pleine de saveurs et qui vaut les ingrédients supplémentaires si vous avez le temps et les ressources pour la préparer.
Comment conserver et réchauffer Cuisses de poulet au miel balsamique
Conservez les cuisses de poulet au miel et au balsamique restantes dans un récipient hermétique ou bien enveloppées dans du papier aluminium au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Pour réchauffer, placez-les dans un four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Remarques et conseils
- Tapissez le plat de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que ça colle (et pour faciliter le nettoyage).
- Assurez-vous d’appliquer le glaçage balsamique sur chaque partie du poulet.
- Retournez le poulet à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme. Faites cela une seule fois : le retourner plusieurs fois rend le processus compliqué et peut le dessécher.
cuisse de poulet au miel et vinaigre balsamique
Ingrédients
- 2 oranges sanguines ou oranges ordinaires divisées
- ½ c de vinaigre balsamique
- 3 c de sauce soja à faible teneur en sodium
- ¼ c de mélasse non sulfurée
- ¼ c de miel
- 3 gousses d’ail
- 2 petits oignons coupés en deux
- 1 c de gingembre moulu
- ½ c de paprika doux
- ½ c de sel kasher
- 1 c de huile de coco fondue
- 680 g 1½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 6 radis
- 4 brins de thym
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, pressez le jus d’une orange sanguine.2 oranges sanguines
- Ajoutez le vinaigre balsamique, la sauce soja, la mélasse, le miel, les gousses d'ail, les oignons, le gingembre, le paprika doux, le sel et l'huile de coco. Mélangez bien.½ tasse de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium, ¼ tasse de mélasse non sulfité, ¼ tasse de miel, 3 gousses d'ail, 2 petits oignons, 1 cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de paprika doux moulu, ½ cuillère à café de sel kasher, 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol avec le glaçage et frottez bien le mélange sur le poulet.680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- Tapissez une plaque de cuisson ou un plat de cuisson de papier sulfurisé.
- Ajoutez le poulet dans le plat et versez le reste du glaçage par-dessus.
- Coupez l'autre orange sanguine et ajoutez-la au plat.2 oranges sanguines
- Ajoutez les radis et les tiges de thym.6 radis, 4 brins de thym
- Faites cuire au four pendant 30 minutes. À mi-chemin, retournez le poulet.
- Sortez du four. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et régalez-vous !Poivre noir fraîchement moulu
Notes
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Comment préparer des cuisses de poulet au miel et au balsamique étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, pressez le jus d’une orange sanguine.
- Ajoutez ½ tasse de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium, ¼ tasse de mélasse non sulfurée, ¼ tasse de miel, 3 gousses d’ail, 2 petits oignons coupés en deux, 1 cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de paprika doux, ½ cuillère à café de sel kasher et 1 cuillère à soupe d’huile de coco. Mélangez bien.
- Ajoutez 680 g (1½ livres) de cuisses de poulet désossées et sans peau dans le bol avec le glaçage, et frottez le mélange sur tout le poulet.Un bol transparent rempli de poulet et de marinade balsamique.
- Tapissez un plat de cuisson ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Ajoutez le poulet dans le plat et versez le reste du glaçage par-dessus. Tranchez l’autre orange sanguine et ajoutez-la au plat. Ajoutez 6 radis et 4 brins de thym.Un plat de cuisson rempli de cuisses de poulet dans un glaçage au miel et au balsamique.
Enfournez pendant 30 minutes. À mi-cuisson, retournez le poulet. Retirez du four. Assaisonnez avec du poivre et savourez !
FAQ pour Cuisses de poulet au miel balsamique
Comment préparer des cuisses de poulet au miel avec des épices ?
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez des épices à votre recette de cuisse de poulet au miel au four. Par exemple, essayez d’incorporer du paprika dans une cuisse de poulet au four paprika miel, ou du cumin et de la cannelle pour une touche d’exotisme.
Peut-on préparer des cuisses de poulet au miel à la poêle ?
Oui, vous pouvez faire sauter les cuisses de poulet miel et ail dans une poêle pour une cuisson rapide et savoureuse. Il suffit de faire dorer les cuisses dans une poêle chaude, puis de les glacer avec un mélange de miel et d’ail pour une croûte caramélisée.
Comment réussir une marinade pour la cuisse de poulet au miel ?
Pour une marinade savoureuse, combinez du miel, de la moutarde, de l’ail écrasé et un peu de vinaigre de cidre de pomme. Laissez mariner les cuisses de poulet miel pendant au moins 30 minutes avant de les cuire au four ou à la poêle. Cela permettra au poulet d’absorber toutes les saveurs.
Est-ce que je peux ajouter du soja à la cuisse de poulet miel et moutarde ?
Oui, l’ajout de sauce soja à cette recette donne une profondeur de saveur supplémentaire. Essayez la cuisse de poulet au miel et soja, ou même une combinaison de cuisse de poulet moutarde et miel avec un peu de sauce soja pour un goût plus umami.
Comment cuisiner des haut de cuisse de poulet au miel pour un repas rapide ?
Les haut de cuisse de poulet miel et moutarde peuvent être cuits au four en seulement 25 à 30 minutes. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi les cuire à la poêle pour un plat savoureux en moins de 15 minutes.
Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant dans les recettes de cuisse de poulet au miel ?
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou du nectar de fleur d’agave pour une alternative plus légère. Cela fonctionnera bien dans les recettes comme cuisse de poulet au miel et moutarde ou cuisse de poulet miel et ail.
Quelle est la meilleure façon de conserver les cuisses de poulet au miel ?
Pour conserver vos cuisses de poulet au miel, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler dans un sac de congélation pour les conserver jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les au four pour conserver leur tendreté.
Peut-on ajouter des légumes dans une cuisse de poulet au miel au four ?
Oui, des légumes comme des pommes de terre, des carottes, des oignons et des poivrons peuvent être ajoutés autour des cuisses de poulet au miel lors de la cuisson au four. Cela permet de créer un plat complet, où les légumes absorbent les saveurs du miel et des épices.
Comment accompagner les cuisses de poulet au miel ?
Les cuisses de poulet au miel peuvent être accompagnées de riz basmati, de purée de pommes de terre, ou d’une salade verte légère. Pour une option plus sucrée, essayez une salade de fruits frais ou un couscous au miel pour un repas sucré-salé complet.
Peut-on préparer des cuisses de poulet miel et moutarde dans une mijoteuse ?
Absolument ! Pour une version encore plus tendre, préparez les cuisses de poulet miel et moutarde dans une mijoteuse pendant 4 à 6 heures à basse température. Vous obtiendrez une viande extrêmement fondante et savoureuse.
Quelle recette de cuisse de poulet au miel est la plus populaire ?
Les recettes les plus populaires sont les cuisses de poulet au miel et moutarde, les cuisses de poulet miel et ail, et les cuisses de poulet au miel au four, car elles sont simples à préparer et riches en saveurs.
Quelles épices utiliser dans la cuisse de poulet au miel et moutarde ?
Dans cette recette, l’ajout de thym, de romarin ou de paprika peut rehausser les saveurs. Pour une variante épicée, vous pouvez aussi incorporer du poivre de Cayenne ou du piment doux pour un léger piquant.
Peut-on remplacer la cuisse de poulet au miel par du poulet rôti ?
Oui, le poulet rôti peut remplacer les cuisses de poulet pour une version plus rapide. Vous pouvez le badigeonner de miel et de moutarde avant de le mettre au four pour un goût similaire à la cuisse de poulet au miel et moutarde.
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