Recette poulet aux poivrons facile

Publié le : 8 mai 2025

Je suis vraiment fan des plats sautés en ce moment. J’ai justement préparé ce sauté de poulet et poivrons, et ça a été un vrai succès !

J’adore tellement cette recette que je devais absolument la partager avec vous. Je la prépare souvent quand j’ai moins de 20 minutes pour cuisiner le déjeuner ou le dîner !

Une sauce épaisse et délicieuse pour sauté, mélangée avec des filets de poulet cuits, des poivrons sautés et des oignons… MIAM !

Si vous êtes fan de poulet aux poivrons rouges, ne manquez pas notre poulet basquaise recette traditionnelle pour une autre délicieuse recette de poulet pleine de saveurs !

Comment faire Poulet sauté aux poivrons sans le dessécher ?

La meilleure façon de sauter du poulet est de le laisser mariner dans une sauce savoureuse pendant quelques minutes, puis de le cuire rapidement dans une huile bien chaude.

Évitez de surcharger la poêle, sinon le poulet risque de cuire à la vapeur au lieu d’avoir une belle saisie à l’extérieur. Si votre poêle n’est pas assez grande pour cuire tout le poulet en une seule couche, travaillez en plusieurs fois et cuisez-en la moitié à la fois.

Comment rendre le poulet tendre dans un sauté ?

Vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou des cuisses de poulet pour cette recette poulet au poivron rouge . Cependant, les cuisses de poulet ont moins de risques de devenir sèches ou dures, ce qui en fait le meilleur choix si vous cherchez une viande juteuse et tendre.

N’oubliez pas de cuire le poulet rapidement à feu très vif — et non à feu doux et lent !

Faut-il assaisonner le poulet avec du sel et du poivre ?

Grâce à la sauce soja, le poulet sera probablement déjà suffisamment salé. Il est donc préférable d’attendre de goûter le plat à la fin avant d’ajouter du sel ou du poivre. Si vous souhaitez une touche épicée, vous pouvez toujours ajouter un peu de poivre noir moulu ou des flocons de piment rouge.

Ingrédients pour recette poulet aux poivrons

Voici un aperçu rapide des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux sauté. Les quantités exactes et les instructions complètes se trouvent dans la recette imprimable en bas de l’article.

Sauce soja : J’utilise toujours une sauce soja à teneur réduite en sel, mais vous pouvez utiliser celle que vous avez sous la main. Elle apporte une saveur salée et umami à la sauce.
Vinaigre de riz : pour une subtile note acidulée.
Sucre brun : ajoute une touche sucrée, ajustable selon vos goûts.
Huile de sésame : ingrédient clé dans de nombreux plats chinois, elle a un goût grillé unique qui ne peut pas être remplacé par une autre huile.
Gingembre : frais de préférence, pour une saveur piquante, mais le gingembre moulu peut être utilisé en cas de besoin.
Ail : pour enrichir encore plus la sauce.
Fécule de maïs : agent épaississant qui permet à la sauce d’adhérer à la viande et aux légumes.
Poivrons doux : J’utilise des poivrons rouges pour leur douceur, mais n’importe quelle couleur fera l’affaire. Les poivrons orange et jaunes sont aussi d’excellentes options.
Poulet : des filets de poulet ou des cuisses désossées et sans peau, selon votre préférence.
Huile végétale : une huile neutre avec un point de fumée élevé pour faire sauter la viande et les légumes.
Eau ou bouillon de poulet : pour fluidifier la sauce.
Sel casher : pour rehausser les autres saveurs du plat.
Riz blanc cuit : pour accompagner le sauté de poulet.

Comment préparer Recette poulet aux poivrons facile

Commencez par faire cuire votre riz, car ce sauté de poulet aux poivrons est prêt en moins de 30 minutes ! Voici un résumé rapide des étapes (les instructions détaillées se trouvent dans la fiche recette ci-dessous) :

Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un récipient.
Faites mariner le poulet : laissez les morceaux de poulet mariner dans une partie de la sauce.
Faites sauter les poivrons : cuisez-les rapidement dans une poêle chaude.
Saisissez le poulet : faites revenir les morceaux de poulet marinés.
Ajoutez la sauce : incorporez la sauce restante et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 minute.

Suggestions de présentation

Rien ne vaut la combinaison classique de poulet, poivrons et riz ! Vous pouvez garnir chaque portion avec vos toppings préférés, comme des oignons verts tranchés, des graines de sésame grillées, des flocons de piment rouge, des cacahuètes hachées ou des nouilles chow mein croquantes.

Le poulet et les poivrons sont aussi délicieux servis dans des pains à sandwich avec du fromage fondu — une version inspirée du cheesesteak asiatique.

Conseils de conservation pour poivrons et poulet

Les restes de sauté se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, faites chauffer le poulet et les poivrons avec la sauce dans une poêle à feu doux, ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Veillez à ne pas trop réchauffer pour éviter de dessécher la viande.

Vous pouvez également congeler les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Cependant, il est important de noter que la texture des légumes sera molle ou pâteuse après décongélation (faites-le à vos risques et périls) !

Variantes de la recette poulet aux poivrons

Sauté de poulet et brocoli : remplacez les poivrons par la même quantité de brocoli.
Ajouts supplémentaires : des carottes finement tranchées ou des champignons frais tranchés seraient aussi de bonnes additions au sauté.
Sauce plus sucrée : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre brun supplémentaire. Vous pouvez également incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de sauce hoisin vers la fin pour une saveur plus riche et sucrée.
Substitution de viande : remplacez le poulet par des crevettes ou du steak de flanc finement tranché pour varier les saveurs.
Version épicée : ajoutez des flocons de piment rouge écrasés ou un peu de sauce sriracha pour un goût plus piquant.

Conseils pour un sauté de poulet et poivrons parfait

Conservez le gingembre frais : gardez le gingembre frais dans le congélateur afin d’en avoir toujours à portée de main lorsque vous devez en râper un peu pour une recette ! Vous pouvez aussi utiliser du gingembre moulu en remplacement.
Poêle bien chaude : assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’ajouter le poulet. Vous voulez que le poulet cuise rapidement à très haute température pour rester juteux et tendre, plutôt que de cuire longtemps et devenir sec et dur.
Cuisson en plusieurs fois : si votre poêle ou wok n’est pas assez grand pour cuire le poulet en une seule couche, travaillez en plusieurs fois et cuisez-en la moitié à la fois. Sinon, vous risquez de cuire le poulet à la vapeur au lieu d’obtenir une belle saisie dorée à l’extérieur.
Sauce plus épaisse : laissez la sauce cuire encore une minute ou deux, mais rappelez-vous que la sauce continuera de s’épaissir légèrement en refroidissant. Si elle devient trop épaisse, vous pouvez toujours la diluer en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon.
Garnitures supplémentaires : ajoutez des garnitures pour encore plus de saveurs. Nous adorons les graines de sésame grillées, les oignons verts tranchés, les cacahuètes hachées, les noix de cajou, les nouilles chow mein ou des flocons de piment rouge écrasés.