Je suis adepte des dîners simples à base de viande et de légumes. En variant les assaisonnements, le mélange de légumes et la coupe de viande, vous pouvez créer une infinité de repas simples et incontournables. Cette semaine, j’ai combiné ma marinade préférée à base de citron, d’ail et d’origan avec des poitrine de poulet grec au four, ainsi qu’un mélange de poivrons et d’oignons, pour préparer ce poulet à la grecque au four.
C’est un excellent dîner pour les soirs de semaine, et il se conserve bien au réfrigérateur, donc bien sûr, je l’ai préparé à l’avance !
Pour cette recette, j’ai utilisé un des citrons entiers que j’avais mis de côté dans le congélateur. Les citrons frais peuvent être chers lorsqu’ils sont achetés à l’unité, alors achetez-en un sac et congelez le reste pour plus tard.
Rôtir des légumes, c’est comme faire du vélo…
Les repas en plaque de cuisson, c’est un peu comme faire du vélo. Il faut suivre le mouvement et parfois s’adapter pour garder l’équilibre. Les ingrédients cuisent à des vitesses différentes selon leur taille, leur forme et d’autres facteurs. Alors, gardez un œil sur tout et gardez à l’esprit que les temps de cuisson indiqués ci-dessous peuvent ne pas être exacts. C’est là que vous pouvez exercer votre intuition culinaire !
Préparez-le à l’avance !
Ce plat est parfait pour être préparé à l’avance pour la semaine ! J’ai emballé mon poulet rôti et mes légumes dans des contenants individuels avec du riz (vous pouvez également le servir avec du riz aux épinards et à la feta pour encore plus de saveur). Les repas préparés se conservent bien au réfrigérateur pendant environ quatre jours.
poulet à la grecque au four
Ingrédients
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 citron frais
- 4 gousses d’ail émincées
- 1/2 c. à soupe d’origan séché
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre fraîchement moulu
- 1 pinte de tomates cerises
- 2 poivrons
- 1 petit oignon rouge
- 680 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 15 olives kalamata environ 1/2 tasse
- 2 oz de feta émiettée
- Une poignée de persil frais
- 4 tasses de riz cuit
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Zestez le citron, puis pressez-en le jus. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron (environ 60 ml), l’ail, l’origan, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Réservez le zeste de citron pour plus tard.
- Coupez les poivrons et les oignons en morceaux de 2,5 à 4 cm. Placez les tomates, les poivrons et les oignons sur une grande plaque de cuisson. Versez environ la moitié de la marinade au citron et à l’ail sur les légumes, puis mélangez pour bien les enrober. Rôtissez les légumes dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez le poulet.
- Pendant que les légumes commencent à rôtir, préparez les poitrines de poulet. Si elles sont plus épaisses que 2 cm, aplatissez-les à une épaisseur uniforme de 1,5 à 2 cm pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément. Pour aplatir le poulet, placez-le sur une planche à découper, recouvrez-le de film plastique pour éviter les éclaboussures, puis aplatissez doucement les parties plus épaisses avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet jusqu’à ce qu’elles soient de la même épaisseur que les parties plus fines.
- Coupez chaque poitrine de poulet en deux morceaux. Placez le poulet dans un plat peu profond et versez le reste de la marinade dessus. Mélangez bien pour enrober le poulet de marinade.
- Après avoir rôti les légumes pendant dix minutes, retirez la plaque du four. Mélangez bien les légumes, puis poussez-les sur les côtés de la plaque pour faire de la place au centre pour le poulet. Placez les morceaux de poulet au centre de la plaque.
- Remettez la plaque au four et continuez à cuire le poulet et les légumes pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C. Pour plus de dorure, réglez le four en mode gril et faites griller le poulet et les légumes pendant environ 5 minutes.
- Coupez les olives en deux. Saupoudrez les olives, la feta, le zeste de citron et le persil sur le poulet et les légumes après la cuisson, puis servez (avec du riz, si désiré).
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Comment Préparer poulet à la grecque au four
- Zestez le citron, puis pressez-en le jus (vous aurez besoin d’environ 1/4 de tasse de jus). Dans un bol, mélangez 1/4 tasse d’huile d’olive, le jus de citron, quatre gousses d’ail émincées, 1/2 c. à soupe d’origan séché, 1/2 c. à thé de sel et du poivre fraîchement moulu. Réservez le zeste de citron pour plus tard.
- Coupez deux poivrons et un petit oignon rouge en morceaux de 2,5 à 4 cm. Ajoutez 1 pinte de tomates cerises, ainsi que les poivrons et l’oignon coupés sur une grande plaque de cuisson. Versez environ la moitié de la marinade au citron et à l’ail sur les légumes, puis mélangez pour bien les enrober. Faites rôtir les légumes pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé pendant que vous préparez le poulet.
- Si vos poitrines de poulet sont plus épaisses que 2 cm à leur extrémité la plus épaisse, aplatissez-les pour qu’elles cuisent de manière rapide et homogène. Pour ce faire, placez-les sur une planche à découper, recouvrez-les de film plastique pour éviter les éclaboussures, puis aplatissez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet pour obtenir une épaisseur uniforme de 1,5 à 2 cm. J’ai utilisé deux poitrines de poulet désossées et sans peau, pesant environ 680 g au total.
- Coupez chaque poitrine de poulet en deux morceaux pour en obtenir quatre. Placez-les dans un plat peu profond et versez le reste de la marinade par-dessus. Mélangez bien pour enrober le poulet de marinade.
- Après avoir fait rôtir les légumes pendant 10 minutes, mélangez-les bien, puis poussez-les sur les côtés de la plaque pour faire de la place au centre. Disposez les morceaux de poulet sur la plaque, puis remettez-la au four.
- Faites cuire le poulet et les légumes pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74ºC. Mon poulet a légèrement dépassé cette température, mais il est resté bien juteux.
- Pour plus de couleur et de croustillant, passez le four en mode gril et laissez griller le poulet et les légumes pendant environ 5 minutes supplémentaires.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez 2 oz de feta émiettée, environ 1/2 tasse d’olives kalamata coupées en deux, et le zeste de citron réservé.
C’est prêt à être dégusté ! Vous pouvez servir votre poulet et légumes au four avec du riz ou le manger tel quel pour un repas faible en glucides. Vous pouvez aussi l’emballer pour les repas de la semaine !
Questions fréquentes Sur Poulet Grec et Légumes au Four
Qu’est-ce que le poulet et légumes grillés à la grecque ?
Le poulet et légumes grillés à la grecque est un plat savoureux où la viande est marinée dans une marinade grecque à base d’origan, citron et huile d’olive, accompagnée de légumes grillés comme les courgettes, poivrons et tomates. Ce mélange apporte des saveurs méditerranéennes authentiques.
Comment préparer du poulet à la grecque au four ?
Pour préparer du poulet à la grecque au four, il suffit de mariner des morceaux de poulet dans une marinade grecque pour poulet, puis de les faire cuire au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Quelle est la meilleure recette de poulet grec au four ?
La meilleure recette de poulet grec au four consiste à mariner des poitrines de poulet grec au four dans une marinade à base de yaourt, citron, ail, et épices grecques, puis à les cuire sur une plaque avec des légumes pour un repas équilibré et délicieux.
Comment faire une marinade grecque pour poulet ?
Une marinade grecque pour poulet se prépare en mélangeant du yaourt, du jus de citron, de l’ail haché, de l’origan, du poivre, et un filet d’huile d’olive. Cette Marinade grecque poulet rend le poulet tendre et parfumé après quelques heures de repos au réfrigérateur.
Peut-on cuire du poulet grec au four avec des légumes ?
Oui, vous pouvez cuire du poulet grec au four avec des légumes sur une seule plaque pour un plat complet. Disposer des légumes comme des courgettes, des poivrons, et des oignons autour du poulet permet d’obtenir un plat plein de saveurs.
Quelle est la différence entre un poulet à la grecque au four et un poulet marocain au four ?
Le poulet à la grecque au four est généralement mariné avec des ingrédients méditerranéens comme le citron et l’origan, tandis que la cuisse de poulet au four marocaine est souvent assaisonnée avec des épices comme le cumin, le gingembre et le safran, créant un goût plus épicé et riche.
Comment cuisiner des poitrines de poulet et légumes sur plaque au four ?
Pour cuisiner des poitrines de poulet et légumes sur plaque au four, placez les poitrines de poulet marinées dans une marinade grecque au centre d’une plaque de cuisson et disposez des légumes autour. Faites cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.
Quelle est la meilleure recette de poulet à la grecque ?
La meilleure recette de poulet à la grecque consiste à mariner le poulet avec du citron, de l’ail, de l’huile d’olive, et de l’origan, puis à le cuire au four avec des légumes comme les tomates et les oignons pour un plat équilibré et plein de saveurs.
Comment cuisiner une plaque poulet grecque au four ?
Pour une plaque poulet grecque, disposez des morceaux de poulet marinés sur une plaque de cuisson avec des légumes. Faites cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Quelle marinade utiliser pour un poulet à la grecque ?
Pour un poulet à la grecque, utilisez une marinade à base de yaourt, citron, ail, origan, et huile d’olive. Cette marinade grecque poulet permet de rendre la viande tendre et bien parfumée.
Le poulet grec au four est-il sain ?
Oui, le poulet grec au four est un plat sain, surtout lorsqu’il est accompagné de légumes. La marinade légère et l’utilisation d’huile d’olive font de ce plat un choix nutritif et équilibré.
Quelle est l’origine du poulet à la grecque ?
Le poulet à la grecque puise ses origines dans la cuisine méditerranéenne, célèbre pour ses saveurs simples mais riches, utilisant des ingrédients frais comme le citron, l’ail, et les herbes aromatiques.
Quel accompagnement choisir avec du poulet à la grecque ?
Pour accompagner un poulet à la grecque, vous pouvez choisir des légumes grillés, une salade grecque traditionnelle avec feta et olives, ou encore du riz basmati pour un repas complet.
Peut-on utiliser la marinade grecque pour d’autres viandes ?
Oui, la marinade grecque fonctionne très bien avec d’autres viandes comme le porc ou l’agneau, ainsi qu’avec des fruits de mer comme le poisson ou les crevettes.
Comment réchauffer un poulet a la grec au four ?
Pour réchauffer un poulet a la grec au four, vous pouvez le placer dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, ou le réchauffer au micro-ondes pour une option plus rapide.
Peut-on préparer un poulet marinade grecque à l’avance ?
Oui, préparer un poulet marinade grecque à l’avance est une excellente idée, car laisser mariner la viande plusieurs heures, voire toute une nuit, permet d’intensifier les saveurs et de rendre le poulet encore plus tendre.
Est-ce que le poulet grecque au four est calorique ?
Le poulet grecque au four est relativement faible en calories lorsqu’il est préparé avec des ingrédients légers comme de l’huile d’olive, des herbes et des légumes grillés, ce qui en fait un choix sain pour un repas.
Peut-on adapter la recette poulet grec pour un régime ?
Oui, la recette poulet grec peut être adaptée pour un régime en utilisant des poitrines de poulet maigres et en limitant les matières grasses. Vous pouvez également utiliser des tortillas complètes si vous le servez en wrap.
Le poulet est tellement tendre, un vrai régal !
Bravo pour votre site! J’adore moi aussi le poulet a la grecque que je fais déjà depuis plusieurs années avec une recette de Françoise Bernard, je l’adore! Peut-etre pourrions-nous echanger si voule voulez bien
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