J’ai mis un certain temps à apprécier le curry. Je me souviens très bien ne pas avoir aimé les épices de curry pendant les 20 premières années de ma vie. Heureusement, avec le temps, les goûts évoluent, et j’ai fini par adorer le curry (grâce à des recettes comme les pois chiches au curry rapideMaintenant, j’ai envie de curry dans tout, comme dans cette salade de poulet au curry .
Parmi toutes les recettes que j’ai réalisées avec des épices de curry, cette salade de poulet est peut-être ma préférée. L’association du curry avec la sauce crémeuse à la mayonnaise et au yaourt est tout simplement parfaite ! Sans oublier la douceur subtile des raisins secs qui équilibrent les épices terreuses et tout ce croquant… Mmmm.
La salade de poulet n’est pas toujours « bon marché », mais quand vous trouvez du poulet en promotion, cela devient abordable. Et quand on considère que la salade de poulet prête à l’emploi peut coûter jusqu’à 22 €/kg, cela en fait une bonne affaire. Donc, même si vous devez la garder pour une occasion spéciale, ajoutez cette recette à vos favoris, car vous ne le regretterez pas.
magie du combo mayonnaise-yaourt
J’ai choisi d’utiliser à la fois de la mayonnaise et du yaourt dans la vinaigrette pour cette salade de poulet au curry, car chacun apporte des saveurs uniques. Le yaourt est léger et acidulé, parfait pour accompagner les épices de curry, tandis que la mayonnaise apporte une onctuosité profonde. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement utiliser du yaourt ou uniquement de la mayonnaise, mais je vous assure que la combinaison des deux est magique.
Si vous adorez le curry, ne manquez pas notre guide complet sur le poulet au curry pour plus d’inspiration
puis-je utiliser du poulet rôti pour cette salade salade poulet au curry ?
Absolument ! Si vous ne voulez pas cuisiner votre propre poitrine de poulet ou si vous avez des restes de poulet rôti, n’hésitez pas à le hacher pour l’utiliser dans cette recette. Vous aurez probablement besoin d’environ 750 g de poulet haché.
Vous aimez la salade de poulet ? Vous pourriez également aimer la salade de poulet aux pommes ou la salade de poulet au brocoli et cheddar.
Recette Salade poulet au curry
Ingrédients
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de yaourt nature
- 1 c. à café de jus de citron
- 1/2 c. à café de miel
- 1 c. à café de poudre de curry
- 1/4 c. à café de sel
- 2,5 tasses de poulet cuit haché
- 2 branches de céleri
- 3 oignons verts entiers
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- 1/2 tasse de raisins secs
Instructions
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, le miel, la poudre de curry, le sel et le poivre dans un petit bol. Goûtez et ajustez la poudre de curry ou le sel si nécessaire.
- Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet avec une légère pincée de sel et de poivre. Faites cuire les poitrines soit sur un gril de comptoir, soit dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laissez refroidir les poitrines de poulet pendant que vous préparez le reste de la salade.
- Coupez finement le céleri et tranchez les oignons verts. Mettez l’oignon vert, le céleri, les amandes effilées et les raisins secs dans un grand bol.
- Coupez le poulet en petits cubes et ajoutez-le au bol avec le céleri, l’oignon, les amandes et les raisins. Mélangez pour combiner. Versez la vinaigrette par-dessus et remuez pour bien enrober.
Notes
Savourez cette recette et laissez votre avis en commentaire ! N’oubliez pas de la noter pour aider les autres.
Comment faire salade de poulet curry – étape par étape photos
- Pour préparer la vinaigrette pour la salade de poulet au curry, combinez 1/4 de tasse de mayonnaise, 1/4 de tasse de yaourt nature, 1 cuillère à café de jus de citron, 1/2 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de poudre de curry, 1/4 de cuillère à café de sel et un peu de poivre fraîchement moulu.
- Mélangez la vinaigrette, goûtez-la et ajustez le sel, le miel ou la poudre de curry si nécessaire (chaque marque de poudre de curry est un peu différente, donc vous pouvez préférer plus ou moins). Réfrigérez la vinaigrette jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Vous aurez besoin d’environ 2,5 tasses de poulet cuit haché, ce qui pour moi représentait deux poitrines de poulet, soit environ 680 grams à l’état cru.
- Assaisonnez le poulet avec une pincée de sel et de poivre, puis faites-le cuire sur un gril ou dans une poêle. J’ai utilisé une plaque à griller qui s’adapte sur ma cuisinière, mais vous pouvez également utiliser quelque chose comme un grill George Foreman ou une poêle en fonte.
- Une autre option facile est d’utiliser un poulet rôti acheté en magasin.
- Laissez le poulet refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade, puis hachez-le en petits morceaux.
- Pendant que le poulet refroidit, vous pouvez préparer le reste de la salade. Coupez finement 2 branches de céleri et tranchez 3 oignons verts.
- Ajoutez le poulet haché, le céleri coupé en dés, les oignons verts tranchés, 1/2 tasse d’amandes tranchées et 1/2 tasse de raisins secs dans un grand bol (j’ai utilisé des raisins secs dorés).
Ajoutez la vinaigrette au curry préparée…
Puis mélangez jusqu’à ce que tout soit enrobé de vinaigrette. Et ensuite, c’est prêt à être mangé ! J’en ai mangé beaucoup juste comme ça avec une fourchette, mais ce serait aussi bon avec des crackers ou farci dans un pita.
Questions fréquentes Sur Salade de poulet au curry
Quelle est la meilleure combinaison de mayonnaise et yaourt pour la vinaigrette ?
La combinaison de mayonnaise et de yaourt apporte à la vinaigrette une onctuosité profonde et une touche légère et acidulée, idéale pour équilibrer les épices de curry. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre préférence.
Quelles alternatives puis-je utiliser pour remplacer les raisins secs ?
Si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez les remplacer par des cranberries séchées ou des morceaux de pommes pour apporter une douceur subtile à la salade.
Combien de temps la salade de poulet au curry se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La salade de poulet au curry peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on préparer cette salade à l’avance pour un événement ?
Oui, vous pouvez préparer cette salade à l’avance. Il est conseillé de garder la vinaigrette séparée et de l’ajouter juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur des ingrédients.
Cette recette est-elle adaptée pour les régimes sans gluten ?
Oui, cette recette de salade de poulet au curry est naturellement sans gluten, tant que vous utilisez des ingrédients sans additifs contenant du gluten, comme certaines sauces prêtes à l’emploi.
Puis-je utiliser du yaourt grec au lieu du yaourt nature ?
Absolument, le yaourt grec peut être utilisé à la place du yaourt nature. Il apportera une texture plus épaisse et une saveur plus crémeuse.
Quelle quantité de poulet est nécessaire pour la salade ?
Vous aurez besoin d’environ 2,5 tasses de poulet cuit haché, ce qui équivaut à environ 680 g de poulet cru ou 750 g de poulet rôti.
Quels accompagnements servir avec la salade de poulet au curry ?
Vous pouvez servir cette salade avec des crackers, du pain pita, ou même sur une feuille de laitue pour une version plus légère.
Peut-on utiliser une autre viande à la place du poulet dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes comme la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne. Assurez-vous d’ajuster les temps de cuisson si nécessaire.
Quelle est la meilleure poudre de curry à utiliser pour cette salade ?
Il n’y a pas de « meilleure » poudre de curry, cela dépend de vos goûts. Certaines sont plus douces tandis que d’autres sont plus épicées. Vous pouvez commencer avec une petite quantité et ajuster selon vos préférences.
Est-il possible de rendre cette salade plus épicée ?
Oui, pour une salade plus épicée, vous pouvez ajouter du piment de Cayenne ou du poivre noir supplémentaire dans la vinaigrette, ou même opter pour une poudre de curry plus épicée.
Quels légumes supplémentaires puis-je ajouter à la salade de poulet au curry ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes râpées ou des concombres tranchés pour encore plus de croquant et de fraîcheur dans cette salade.
Puis-je utiliser du yaourt allégé pour la vinaigrette ?
Oui, le yaourt allégé peut être utilisé dans la vinaigrette. Cela apportera une texture plus légère tout en conservant le goût délicieux du mélange avec la mayonnaise.
La salade de poulet au curry peut-elle être congelée ?
Non, il n’est pas recommandé de congeler la salade de poulet au curry, car la texture des ingrédients comme la mayonnaise et le yaourt pourrait se détériorer après décongélation.
Quelles sont les meilleures façons de présenter cette salade ?
Vous pouvez servir cette salade dans des sandwichs, des wraps, sur des crackers ou même dans une feuille de laitue pour une option plus légère et sans glucides.
Combien de portions cette recette de salade de poulet au curry donne-t-elle ?
Cette recette donne environ 4 portions, parfait pour un repas en famille ou à partager lors d’un pique-nique.
Quelle est la valeur calorique de la salade de poulet au curry ?
Chaque portion de cette salade de poulet au curry contient environ 431 calories, en fonction des quantités exactes d’ingrédients utilisés.
Peut-on remplacer les amandes dans la recette ?
Oui, si vous êtes allergique aux amandes ou si vous préférez une autre texture, vous pouvez utiliser des noix de cajou, des graines de tournesol ou des pignons de pin.
Perfectly seasoned and so delicious!
Je vais l’essayer cette semaine