Ces cuisses de poulet au Cookeo sont les plus tendres et juteuses que vous préparerez — viande fondante en 20 minutes sous pression, avec une saveur irrésistible au cidre, pommes et herbes de Provence. Un incontournable pour un dîner rapide et savoureux.
Temps de Cuisson Cuisse de Poulet au Cookeo
Le temps de cuisson des cuisses de poulet au Cookeo varie selon le mode choisi :
| Mode Cookeo | Temps | Résultat |
|---|---|---|
| Sous pression | 20 min | Viande tendre et juteuse |
| Mijoter (classique) | 40–45 min | Viande qui se détache de l’os |
| Crisp après sous pression | +5 min | Peau dorée et croustillante |
| Haut de cuisse (sous pression) | 15–18 min | Plus fin, cuit plus vite |
Pour une cuisson au Cookeo réussie à chaque fois, ajustez le temps selon le poids grâce à notre calculateur de cuisson du poulet.
Ingrédients pour la Recette Cuisse de Poulet Cookeo
- 4 cuisses de poulet — base tendre et savoureuse après cuisson sous pression.
- 400 g de pommes de terre entières — absorbent les saveurs du plat, texture fondante.
- 400 g de pommes fermes (type Granny Smith) coupées en 4 — touche sucrée qui équilibre l’acidité du cidre. Évitez les pommes trop mûres qui se transforment en compote.
- 3 échalotes émincées — note douce et caramélisée.
- 60 cl de cidre brut — saveur fruitée et acidulée qui sublime la viande.
- 4 c. à café de beurre — moelleux et belle coloration.
- Herbes de Provence, persil, sel et poivre
Comment Faire des Cuisses de Poulet au Cookeo – Étapes
- Dorez les cuisses — en mode « Dorer/Rissoler », faites fondre le beurre et dorez les cuisses sur toutes les faces. Ne sautez pas cette étape — elle intensifie la couleur et le goût.
- Faites revenir les échalotes — ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir 2 minutes dans le même beurre.
- Ajoutez les garnitures — pommes de terre, pommes, herbes de Provence, sel et poivre.
- Versez le cidre — 60 cl sur l’ensemble.
- Cuisez sous pression 20 minutes — lancez le mode « Cuisson rapide/sous pression ».
- Servez — parsemez de persil frais.
Cuisse de Poulet au Cookeo Tendre et Juteuse (20 min)
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 400 g de pommes de terre entières
- 400 g de pommes pelées et coupées en 4
- 3 échalotes émincées
- 60 cl de cidre brut
- 4 cuillères à café de beurre
- Herbes de Provence
- Persil
- Sel et poivre
Instructions
- Faire dorer le poulet : En mode « Dorer », faire fondre le beurre dans la cuve du Cookeo et faire revenir les cuisses de poulet quelques minutes. Réserver.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cuve, ajouter les pommes et les échalotes, puis les faire revenir.
- Ajouter le cidre et les assaisonnements : Arrêter le mode « Dorer », verser le cidre, ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- Cuisson sous pression : Déposer les cuisses de poulet sur les légumes et lancer la cuisson en mode « Cuisson rapide » ou « Cuisson sous pression » pendant 20 minutes.
- Finalisation et service : Saupoudrer de persil avant de servir.
Haut de Cuisse de Poulet au Cookeo
Le haut de cuisse de poulet au Cookeo fonctionne parfaitement avec cette recette. Plus charnu et légèrement plus fin que la cuisse entière, comptez 15 à 18 minutes sous pression — soit 2 à 5 minutes de moins. Même méthode, même marinade. Pour la version au four, voir notre recette haut de cuisse de poulet au four.
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Sélectionnés pour sublimer vos recettes de poulet ✨
Variantes de la Cuisse de Poulet Cookeo
Cuisse de Poulet au Cookeo à la Crème
Ajoutez 20 cl de crème fraîche en fin de cuisson (après décompression) et mélangez doucement. Cette version onctueuse est parfaite avec des pâtes ou du riz. Pour d’autres recettes en sauce crémeuse, découvrez notre sélection poulet en sauce.
Cuisse de Poulet Cookeo Tomate
Remplacez le cidre par une boîte de tomates concassées + 1 c. à soupe de concentré de tomate. Sauce légèrement acidulée et parfumée. Servez avec du riz ou du couscous.
Cuisse de Poulet Cookeo Crisp
Après les 20 minutes sous pression, activez l’option Crisp 5 minutes pour dorer la peau. Résultat : viande juteuse à l’intérieur, peau croustillante à l’extérieur — le meilleur des deux mondes.
Cuisses de Poulet au Cookeo avec Légumes
Ajoutez carottes, courgettes ou haricots verts avec les pommes de terre pour un plat complet. Les légumes cuisent parfaitement en 20 minutes sous pression avec le poulet.
Pour d’autres recettes au Cookeo, découvrez notre blanquette de poulet au Cookeo et la recette cuisse de dinde au Cookeo. Pour toutes nos recettes avec ce morceau, consultez notre sélection cuisse de poulet.
FAQ – Cuisse de Poulet au Cookeo
Quel est le temps de cuisson des cuisses de poulet au Cookeo ?
20 minutes en mode sous pression pour des cuisses tendres et juteuses. En mode Mijoter : 40 à 45 minutes. Haut de cuisse : 15 à 18 minutes sous pression. Ajoutez 5 minutes en mode Crisp si vous voulez une peau dorée.
Faut-il dorer les cuisses avant la cuisson sous pression ?
Oui — l’étape de dorure en mode « Dorer/Rissoler » est essentielle. Elle développe les arômes de Maillard (réaction de brunissement) et donne une belle couleur. Sans cette étape, la viande sera moins savoureuse et plus pâle.
Comment faire une cuisse de poulet au Cookeo à la crème ?
Suivez la recette de base et ajoutez 20 cl de crème fraîche après décompression, avant de servir. Mélangez doucement et laissez chauffer 2 minutes en mode Mijoter. Parfait avec des pâtes ou du riz.
Peut-on cuire des cuisses de poulet congelées au Cookeo ?
Oui — ajoutez 5 à 8 minutes au temps de cuisson sous pression (soit 25 à 28 minutes au total). Vérifiez que la viande atteint bien 75°C à cœur. Il est cependant préférable de décongeler pour une cuisson plus uniforme.
Quelle différence entre cuisse entière et haut de cuisse au Cookeo ?
Le haut de cuisse est plus charnu et sans la partie basse — il cuit en 15 à 18 minutes sous pression (vs 20 min pour la cuisse entière). La texture et la saveur sont identiques. Les deux morceaux conviennent parfaitement à cette recette.
